Identificação molecular de fungos em misturas de cereais denominadas "ração humana" comercializadas no Brasil.

• Processo: 12/15484-0
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Programa Capacitação - Treinamento Técnico
• Data de Início da vigência: 01 de agosto de 2012
• Data de Término da vigência: 30 de junho de 2013
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Andrezza Maria Fernandes
• Beneficiário: Euder Cesar Michelin
• Instituição Sede: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA). Universidade de São Paulo (USP). Pirassununga , SP, Brasil
• Vinculado ao auxílio: 11/07891-2 - Isolamento, identificação molecular e potencial toxigênico de fungos e ocorrência de micotoxinas em misturas de cereais denominadas "ração humana" comercializadas no Brasil, AP.R
• Assunto(s): Aspergillus Sequenciamento Reação em cadeia por polimerase (PCR)
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Aspergillus | Pcr | sequenciamento | Micotoxicologia

Resumo

O projeto tem por finalidade isolar e identificar isolados de Aspergillus spp em amostras de misturas de cereais denominadas "ração humana". A identificação molecular, por PCR e sequenciamento, permitirá classificar os isolados de Aspergillus até espécie. Serão analisadas misturas de cereais prontas para o consumo, adquiridas de empresas que comercializam o produto nacionalmente via internet. As amostras de diferentes marcas serão avaliadas mensalmente, por um período de sete meses, totalizando 105 amostras ao final do experimento. A unidade amostral será constituída por embalagens originais fechadas com no mínimo 250 g de amostra. Os resultados permitirão conhecer o grau de contaminação das misturas de cereais por fungos potencialmente micotoxigênicos.