Esterificação enzimática para obtenção de acrilatos simples e múltiplos de maltodextrinas

• Processo: 12/06859-0
• Modalidade de apoio: Bolsas no Exterior - Estágio de Pesquisa - Doutorado
• Data de Início da vigência: 01 de setembro de 2012
• Data de Término da vigência: 31 de agosto de 2013
• Área de conhecimento: Engenharias - Engenharia Química - Tecnologia Química
• Pesquisador responsável: Telma Teixeira Franco
• Beneficiário: Bianca Maíra Teixeira Ayres
• Supervisor: Patrick Adlercreutz
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia Química (FEQ). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Instituição Anfitriã: Lund University, Lund, Suécia
• Vinculado à bolsa: 09/18497-3 - Esterificação Enzimática para Obtenção de Acrilatos Simples e Múltiplos de Maltodextrinas, BP.DR
• Assunto(s): Maltodextrina
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: enzymatic esterification | immobilized lipase | maltooligossaccharide | sugar acrylates | Enzimologia

Resumo

A reação de esterificação de maltodextrina vem sendo estudada durante dois anos do projeto de doutorado e até o momento, foi possível observar baixa produção de acrilato de maltodextrina por análises de cromatografia líquida. O interesse na colaboração do grupo de pesquisa coordenado pelo Professor Patrick Adlercreutz do Departamento de Biotecnologia da Universidade de Lund da Suécia cooperará com aprofundamento sobre esta reação específica. Este grupo de pesquisa tem larga experiência em acrilação enzimática em relação a elucidações da influência da lipase imobilizada empregada, concentração de ácido acrílico e escolha de solventes orgânicos para ajudar a identificar o mecanismo que ocorre na esterificação. Além disso, a análise dos produtos por RMN e espectrometria de massas confirmarão a produção do éster e identificarão qual hidroxila das unidades de glicose de cada maltooligossacarídeo (grau de polimerização desde 4 até 11 unidades de glicose) é preferencialmente esterificada. (AU)