Ingestão de produtos alimentícios prontos para consumo no Brasil e sua influência sobre o estado nutricional da população

• Processo: 13/08260-1
• Modalidade de apoio: Bolsas no Exterior - Estágio de Pesquisa - Doutorado
• Data de Início da vigência: 10 de janeiro de 2014
• Data de Término da vigência: 09 de julho de 2014
• Área de conhecimento: Ciências da Saúde - Saúde Coletiva - Saúde Pública
• Pesquisador responsável: Carlos Augusto Monteiro
• Beneficiário: Maria Laura da Costa Louzada
• Supervisor: Dariush Mozaffarian
• Instituição Sede: Faculdade de Saúde Pública (FSP). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Instituição Anfitriã: Harvard University, Cambridge, Estados Unidos
• Vinculado à bolsa: 12/18027-0 - Consumo de produtos alimentícios ultraprocessados no Brasil e sua influência sobre a qualidade da dieta e o estado nutricional da população, BP.DR
• Assunto(s): Consumo de alimentos Alimentos industrializados Dieta Obesidade
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: alimentos industrializados | Consumo de alimentos | dieta | obesidade | Nutrição

Resumo

Trata-se de uma proposta para Estágio de Pesquisa no Exterior na Escola de Saúde Pública da Universidade de Harvard sob supervisão do Professor Dariush Mozaffarian, o qual é vinculado ao Departamento de Epidemiologia. O estudo proposto integra o plano maior do projeto de doutorado e tem por objetivo avaliar a ingestão de produtos alimentícios prontos para consumo no Brasil e sua associação com o estado nutricional da população. O estudo envolverá a análise de dados da Pesquisa de Orçamentos Familiares 2008-2009, que compreendeu a coleta de informações socioeconômicas e demográficas, a aferição direta de medidas de peso e estatura e avaliação do consumo alimentar de 34.003 indivíduos com 10 anos ou mais de idade. A ingestão dos produtos prontos para consumo será caracterizada levando-se em conta sua contribuição para o consumo total de energia e análises de regressão múltipla serão realizadas com base em modelo teórico conceitual para avaliar a associação independente entre o consumo de produtos alimentícios e a ocorrência de obesidade. O centro de pesquisa escolhido para estágio tem ampla tradição e experiência em epidemiologia nutricional, no manejo de dados de consumo individual e na realização de estudos que avaliem sua associação com desfechos em saúde, incluindo o ganho de peso excessivo e a obesidade. O plano de trabalho do estágio vai de janeiro a junho de 2014 e visa ao treinamento em análises de dados de consumo alimentar e análises estatísticas, o aprimoramento da escrita científica, a realização de cursos e a participação em eventos científicos na Escola, além da elaboração de manuscrito para publicação em periódico científico com a parceria dos dois centros de pesquisa. (AU)