Agricultura urbana como estratégia para a promoção da alimentação adequada e saudável.

• Processo: 12/21730-4
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Doutorado
• Data de Início da vigência: 01 de setembro de 2013
• Data de Término da vigência: 31 de agosto de 2016
• Área de conhecimento: Ciências da Saúde - Saúde Coletiva - Saúde Pública
• Pesquisador responsável: Cláudia Maria Bógus
• Beneficiário: Mariana Tarricone Garcia
• Instituição Sede: Faculdade de Saúde Pública (FSP). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Bolsa(s) vinculada(s): 14/23162-9 - Segurança alimentar e nutricional e ambiente alimentar: uma aproximação crítica, BE.EP.DR
• Assunto(s): Segurança alimentar Agricultura urbana Promoção da saúde
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: agricultura urbana | promoção da saúde | Segurança Alimentar e Nutricional | Promoção da Saúde

Resumo

O estilo de vida urbano tem forte influência no modelo alimentar contemporâneo, caracterizado pelo aumento da demanda por alimentos práticos e baratos, substituição de alimentos da dieta tradicional por alimentos ultraprocessados ricos em açúcar, gorduras, sódio e amido, e pobres em nutrientes e fibras. A agricultura urbana (AU) pode ser uma importante estratégia para aumentar o acesso e o consumo de F&H, além de resgatar hábitos alimentares tradicionais. Objetivo: Analisar a contribuição da agricultura urbana para a promoção da alimentação adequada e saudável na perspectiva da promoção da saúde. Métodos: Será desenvolvido um estudo com abordagem qualitativa utilizando-se a estratégia de estudo de caso no município de Embu das Artes. Será realizada observação participante em Unidades Básicas de Saúde (UBS) e em Escolas Municipais (EM) onde existem hortas. Grupos focais serão conduzidos com grupos de atores sociais destes locais. Entrevistas individuais serão realizadas com informantes-chave representantes dos gestores municipais, das escolas, dos conselhos municipais relacionados à saúde e à alimentação e das UBS. Será avaliado o consumo alimentar dos participantes das hortas das UBS. A disponibilidade, variedade, preço e qualidade dos F&H e de alimentos ultraprocessados nos arredores das hortas das UBS e das EM serão avaliados. A análise será conduzida de acordo com o referencial teórico da Promoção da Saúde e da Segurança Alimentar e Nutricional.

Publicações científicas

(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)

GARCIA, MARIANA T.; RIBEIRO, SILVANA M.; CAMARGO GONCALVES GERMANI, ANA CLAUDIA; BOGUS, CLAUDIA M.. The impact of urban gardens on adequate and healthy food: a systematic review. PUBLIC HEALTH NUTRITION, v. 21, n. 2, p. 416-425, FEB 2018. (12/21730-4)

Publicações acadêmicas

(Referências obtidas automaticamente das Instituições de Ensino e Pesquisa do Estado de São Paulo)

GARCIA, Mariana Tarricone. Hortas urbanas e a construção de ambientes promotores da alimentação adequada e saudável. 2016. Tese de Doutorado - Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Saúde Pública (FSP/CIR) São Paulo.