Efeito do consumo de alimentos biofortificados no estado nutricional de ferro e vitamina A de pré-escolares

• Processo: 13/06979-9
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Doutorado Direto
• Data de Início da vigência: 01 de julho de 2014
• Data de Término da vigência: 30 de junho de 2016
• Área de conhecimento: Ciências da Saúde - Nutrição - Análise Nutricional de População
• Pesquisador responsável: Regina Mara Fisberg
• Beneficiário: Diva Aliete dos Santos Vieira
• Instituição Sede: Faculdade de Saúde Pública (FSP). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Assunto(s): Consumo de alimentos Estado nutricional Vitamina A Alimentação escolar
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: consumo alimentar | Equações Estruturais | ferro | resistência a insulina | Nutrição em Saúde Pública

Resumo

A associação entre elevadas concentrações de ferritina sérica e a sobrecarga de ferro na resistência à insulina vem sendo discutida na literatura científica. A sobrecarga de ferro, por meio do seu efeito pró-oxidante, contribui para o desenvolvimento de algumas doenças sistêmicas. Estudos recentes sugerem que o estresse oxidativo provocado pelo excesso de ferro pode causar injúria às células ²-pancreáticas, reduzindo a produção e secreção de insulina, contribuindo para o desenvolvimento de diabetes mellitus tipo 2. Objetivo: Investigar a associação entre status em ferro e resistência à insulina em adultos e idosos residentes no município de São Paulo. Metodologia: Utilizar-se-á dados provenientes do estudo ISA Capital-2014. Serão avaliados adultos e idosos, de ambos os sexos, residentes no município de São Paulo, correspondendo a 629 indivíduos. Os dados socioeconômicos, de estilo de vida e histórico familiar de morbidade, foram obtidos por meio da aplicação de um questionário estruturado. Foram realizadas aferições antropométricas (peso, estatura e circunferência da cintura), de pressão arterial e aplicados dois recordatório de 24h, para obter a estimativa do consumo habitual. Serão avaliados biomarcadores do status de ferro (ferritina sérica, transferrina, hemograma) e a resistência à insulina por meio do modelo de avaliação da homeostase da resistência à insulina modelo de avaliação da homeostase (HOMA-IR). A associação entre o status de ferro e resistência insulínica será avaliada por meio de modelos de equação estrutural. (AU)

Publicações científicas

(4)

(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)

DOS SANTOS VIEIRA, DIVA ALIETE; CASTRO, MICHELLE ALESSANDRA; FISBERG, MAURO; FISBERG, REGINA MARA. Qualidade nutricional dos padrões alimentares de crianças: existem diferenças dentro e fora da escola?. Jornal de Pediatria, v. 93, n. 1, p. 47-57, JAN-FEB 2017. (13/06979-9)

DOS SANTOS VIEIRA, DIVA ALIETE; SALES, CRISTIANE HERMES; GALVAO CESAR, CHESTER LUIZ; MARCHIONI, DIRCE MARIA; FISBERG, REGINA MARA. Influence of Haem, Non-Haem, and Total Iron Intake on Metabolic Syndrome and Its Components: A Population-Based Study. NUTRIENTS, v. 10, n. 3, MAR 2018. (13/06979-9, 12/22113-9)

FELIX DOS SANTOS, PAULA VICTORIA; SALES, CRISTIANE HERMES; SANTOS VIEIRA, DIVA ALIETE; FONTANELLI, MARIANE DE MELLO; MARCHIONI, DIRCE MARIA; FISBERG, REGINA MARA. Family income per capita, age, and smoking status are predictors of low fiber intake in residents of Sao Paulo, Brazil. Nutrition Research, v. 36, n. 5, p. 478-487, MAY 2016. (13/06979-9, 09/15831-0)

DOS SANTOS VIEIRA, DIVA ALIETE; STELUTI, JOSIANE; VERLY-, JR., ELISEU; MARCHIONI, DIRCE MARIA; FISBERG, REGINA MARA. Brazilians' experiences with iron fortification: evidence of effectiveness for reducing inadequate iron intakes with fortified flour policy. PUBLIC HEALTH NUTRITION, v. 20, n. 2, p. 363-370, FEB 2017. (13/06979-9, 12/22113-9)

Publicações acadêmicas

(Referências obtidas automaticamente das Instituições de Ensino e Pesquisa do Estado de São Paulo)

VIEIRA, Diva Aliete dos Santos. Ingestão de ferro: consumo dietético e associação com resistência à insulina e síndrome metabólica na era da fortificação mandatória. 2016. Tese de Doutorado - Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Saúde Pública (FSP/CIR) São Paulo.