| Processo: | 14/22864-0 |
| Modalidade de apoio: | Bolsas no Brasil - Pós-Doutorado |
| Data de Início da vigência: | 01 de janeiro de 2015 |
| Data de Término da vigência: | 31 de dezembro de 2015 |
| Área de conhecimento: | Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos |
| Pesquisador responsável: | Franco Maria Lajolo |
| Beneficiário: | Daniela Fojo Seixas Chaves |
| Instituição Sede: | Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil |
| Vinculado ao auxílio: | 13/07914-8 - FoRC - Centro de Pesquisa em Alimentos, AP.CEPID |
| Assunto(s): | Metabolômica Polifenóis Flavanonas Laranja Proteômica |
| Palavra(s)-Chave do Pesquisador: | flavanonas | laranja | Metabolomica | Polifenóis | proteômica | compostos bioativos em frutas |
Resumo Dietas ricas e frutas e hortaliças estão associadas com a promoção à saúde e com a redução no risco de desenvolvimento de diversas doenças, tais como doenças cardiovasculares e diversos tipos de câncer. Estes efeitos estão relacionados com compostos fitoquímicos, principalmente polifenóis, alimentos vegetais e/ou seus derivados. Inicialmente, a atividade biológica de polifenóis estavam associados à sua elevada capacidade antioxidante, entretanto sabe-se que os mecanismos são mais complexos, os quais envolvem a modulação da expressão de genes e da sinalização celular. Outro importante desafio relacionado à caracterização dos mecanismos biológicos dos polifenóis, tais como os flavonoides, refere-se ao limitado conhecimento de sua biodisponibilidade, principalmente o papel do seu metabolismo. As abordagens metabolômica e a proteômica são propostas como uma poderosa ferramenta para explorar a complexa relação entre a nutrição e o metabolismo, uma vez que a metabolômica caracteriza modificações no metaboloma sob diversos efeitos, entre eles, genéticos e/ou fisiológicos ou ambientais. Assim, o objetivo deste trabalho é, inicialmente, a caracterização de polifenóis em frutas características do Brasil, identificando novas fontes de frutas com potencial atividade biológica. Além disso, desenvolver e aplicar ferramentas de metabolômica e de proteômica em estudos clínicos em modelos humanos saudáveis, em intervenções agudas e/ou de curta duração, a fim de se avaliar o impacto da ingestão de polifenóis no metabolismo global. Um importante desafio na metabolômica nutricional é identificar novos biomarcadores que possam ser utilizados para estimar o consumo ou de exposição de polifenóis e, também novos biomarcadores de efeito a fim de correlacionar a ingestão destes compostos bioativos com os efeitos observados in vivo. O primeiro modelo que será investigado está baseado na ingestão de suco de laranja, fonte de flavanonas, em modelo de dieta rica em lipídeos, em humanos saudáveis. | |
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