Bolsa 15/06674-9 - Arsênio, Arroz

Processo:	15/06674-9
Modalidade de apoio:	Bolsas no Brasil - Doutorado Direto
Data de Início da vigência:	01 de junho de 2015
Data de Término da vigência:	31 de maio de 2019
Área de conhecimento:	Ciências da Saúde - Farmácia - Análise Toxicológica

Pesquisador responsável:	Bruno Lemos Batista
Beneficiário:	Fabiana Roberta Segura

Instituição Sede:	Centro de Ciências Naturais e Humanas (CCNH). Universidade Federal do ABC (UFABC). Ministério da Educação (Brasil). Santo André , SP, Brasil

Vinculado ao auxílio:	14/05151-0 - Arsênio e arroz: monitoramento e estudos de (bio)remediação para segurança alimentar, AP.JP

Bolsa(s) vinculada(s):	18/02281-0 - Metilação e biovolatilização de arsênio em solos de Ticino, Jura e Valais, Suíça, BE.EP.DD

Assunto(s):	Arsênio Arroz Segurança alimentar
Palavra(s)-Chave do Pesquisador:	arroz \| arsênio \| (bio) remediação \| Especiação \| segurança alimentar \| Toxicologia analítica e de alimentos
Resumo O Arsênio é o xenobiótico mais tóxico segundo a Agência para Registro de Substâncias Tóxicas e Doenças dos Estados Unidos. Dentre as espécies químicas presentes na natureza, as inorgânicas (As3+ e As5+) são as mais tóxicas ao homem e as formas metiladas são menos tóxicas (MMA - monometil As - , DMA - dimetil As - e AsB - Arsenobetaína). Quando presente no solo, o As é absorvido pelas raízes do arroz, chegando até os grãos. Este cereal é um importante alimento dos brasileiros e de quase metade da população mundial sendo, portanto, uma relevante via de exposição. A planta possui mecanismos que favorecem a absorção de As pelas suas raízes, principalmente As3+ quando cultivado em solo tipo irrigado (inundado). Por outro lado, também possui mecanismos de defesa como fitoquelatinas e efluxo do As absorvido. Sabe-se que o arroz consumido no Brasil possui concentração média de As > 222 ng.g-1 onde cerca de 60% é As inorgânico, representando um risco a saúde quando comparado ao valor máximo permitido de 10 mg.l-1 de As em água. Os principais estados produtores são Rio Grande do Sul e Santa Catarina que utilizam o cultivo do tipo irrigado. Além disso, atualmente, há uma intensa discussão entre os participantes do Codex Alimentarius sobre os limites máximos de As no arroz, assim como métodos de especiação e código de práticas para mitigar essa contaminação. Assim, o presente projeto visa o desenvolvimento de métodos de especiação química, avaliação de risco do consumo de arroz e seus derivados quanto a contaminação com As, investigação de cultivares nacionais em relação à predileção por As, desenvolvimento de método para aprisionamento de As volátil para avaliação de sua presença em solos de arrozais e, finalmente, estudos de mitigação através do polimento, cozimento e (bio)remediação utilizando fungos já isolados da rizosfera de arrozes brasileiros. Espera-se com este projeto avaliar-se o risco do consumo de arroz, reduzir as concentrações de As nos grãos agregando valor nutricional e formar recursos humanos para atuar tanto na área de análises químicas quanto na área de segurança alimentar. (AU)

Matéria(s) publicada(s) na Agência FAPESP sobre a bolsa:
Mais itens Menos itens
TITULO

Matéria(s) publicada(s) em Outras Mídias ( ):
Mais itens Menos itens
VEICULO: TITULO (DATA)
VEICULO: TITULO (DATA)

Publicações científicas (7)

(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)

SEGURA, FABIANA ROBERTA; DE OLIVEIRA SOUZA, JULIANA MARIA; DE PAULA, ELOISA SILVA; MARTINS, JR., AIRTON DA CUNHA; CAVALHEIRO PAULELLI, ANA CAROLINA; BARBOSA, JR., FERNANDO; BATISTA, BRUNO LEMOS. Arsenic speciation in Brazilian rice grains organically and traditionally cultivated: Is there any difference in arsenic content?. Food Research International, v. 89, n. 1, p. 169-176, NOV 2016. (14/05151-0, 15/06674-9)

PEDRON, TATIANA; SEGURA, FABIANA ROBERTA; PANIZ, FERNANDA POLIO; SOUZ, FELIPE DE MOURA; DOS SANTOS, MAURO COELHO; DE MAGALHAES JUNIOR, ARIANO MARTINS; BATISTA, BRUNO LEMOS. Mitigation of arsenic in rice grains by polishing and washing: Evidencing the benefit and the cost. JOURNAL OF CEREAL SCIENCE, v. 87, p. 52-58, MAY 2019. (16/19924-6, 15/06674-9, 14/05151-0, 17/22976-0, 16/10060-9, 18/06870-0, 17/21846-6)

SEGURA, FABIANA ROBERTA; CAVALHEIRO PAULELLI, ANA CAROLINA; LEITE BRAGA, GILBERTO UBIDA; PEDREIRA FILHO, WALTER DOS REIS; SILVA, FABIO FERREIRA; BATISTA, BRUNO LEMOS. Promising filamentous native fungi isolated from paddy soils for arsenic mitigation in rice grains cultivated under flooded conditions. JOURNAL OF ENVIRONMENTAL CHEMICAL ENGINEERING, v. 6, n. 4, p. 7-pg., 2018-08-01. (14/05151-0, 15/06674-9)

SEGURA, FABIANA ROBERTA; DE OLIVEIRA SOUZA, JULIANA MARIA; DE PAULA, ELOISA SILVA; MARTINS, AIRTON DA CUNHA, JR.; CAVALHEIRO PAULELLI, ANA CAROLINA; BARBOSA, FERNANDO, JR.; BATISTA, BRUNO LEMOS. Arsenic speciation in Brazilian rice grains organically and traditionally cultivated: Is there any difference in arsenic content?. Food Research International, v. 89, p. 8-pg., 2016-11-01. (14/05151-0, 15/06674-9)

SOARES GUIMARAES, LEANDRO HENRIQUE; SEGURA, FABIANA ROBERTA; TONANI, LUDMILLA; VON-ZESKA-KRESS, MARCIA REGINA; RODRIGUES, JAIRO LISBOA; CALIXTO, LEANDRO AUGUSTO; SILVA, FABIO FERREIRA; BATISTA, BRUNO LEMOS. Arsenic volatilization by Aspergillus sp. and Penicillium sp. isolated from rice rhizosphere as a promising eco-safe tool for arsenic mitigation. Journal of Environmental Management, v. 237, p. 170-179, MAY 1 2019. (15/06674-9, 16/10060-9, 14/05151-0, 17/10104-9)

SEGURA, FABIANA ROBERTA; FRANCO, DANIEL FERNANDEZ; CENTENO DA SILVA, JULIO JOSE; BATISTA, BRUNO LEMOS. Variations in total As and As species in rice indicate the need for crop-tracking. Journal of Food Composition and Analysis, v. 86, MAR 2020. (15/06674-9, 16/10060-9, 14/05151-0)

URL curto