Resumo
O arsênio (As) é considerado o xenobiótico mais tóxico segundo a Agência para Registro de Substâncias Tóxicas e Doenças (ATSDR) nos Estados Unidos. Dentre as espécies químicas presentes na natureza, as inorgâncias (As3+ e As5+) são as mais tóxicas ao homem e as formas metiladas são menos tóxicas (monometil arsênio, dimetil arsênio e arsenobetaína). O As, quando presente no solo, é absorvido pelas raízes do arroz, chegando até os grãos. Este cereal é um importante alimento dos brasileiros e de quase metade da população mundial sendo, portanto, uma relevante via de exposição ao As. Esta planta possui um mecanismo especial que favorece absorção de As pelas suas raízes, principalmente As3+ quando cultivado em solo do tipo irrigado. Sabe-se que o arroz consumido no Brasil possui concentração média de As >222 ng g-1 e, dependendo do local de cultivo, concentrações >300 ng g-1, valor máximo no grão segundo consulta pública da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA). Os principais estados produtores, Rio Grande do Sul e Santa Catarina, fazem cultivo do tipo irrigado. Estudos com fungos vêm sendo desenvolvidos no intuito de reduzir essa absorção do As pela planta do arroz explorando a capacidade desses microrganismos de bio-sorver, metabolizar e/ou bio-acumular As. Este projeto visa isolar fungos de solos utilizados no cultivo intensivo e prolongado de arroz (Oryza sativa L.), testar sua(s) capacidade(s) de resistência e atividade de absorção e/ou metabolismo in vitro e, finalmente aplicar no cultivo da planta. Através de uma metodologia de plantio experimental em vasos que simulem a irrigação no campo, espera-se desenvolver uma metodologia de cultivo de arroz diferenciada, com o uso de fungos naturalmente presente nestes solos, para redução da absorção do As pelo arroz, contribuindo assim com a redução da exposição da população ao As através do consumo do grão. (AU)
Publicações científicas
(13)
(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)
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