Qualidade do café da manhã na população de São Paulo: validação do índice brasileiro e fatores associados

• Processo: 17/17348-0
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Mestrado
• Data de Início da vigência: 01 de janeiro de 2018
• Data de Término da vigência: 31 de agosto de 2019
• Área de conhecimento: Ciências da Saúde - Nutrição - Análise Nutricional de População
• Pesquisador responsável: Regina Mara Fisberg
• Beneficiário: Paula Victória Félix dos Santos
• Instituição Sede: Faculdade de Saúde Pública (FSP). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Assunto(s): Consumo de alimentos Refeições Dieta saudável Necessidades nutricionais Inquéritos nutricionais Qualidade dos alimentos
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Café da manhã | consumo alimentar | índice de qualidade | Inquérito de Saúde | validação | Consumo alimentar

Resumo

O consumo do café da manhã é conhecido por proporcionar benefícios à saúde, contribuindo para uma dieta saudável e auxiliando no controle dos fatores de risco para doenças crônicas não transmissíveis. Na população, o café da manhã pode ser composto por diferentes alimentos e, consequentemente, apresentar qualidades nutricionais variadas. Nesse contexto, índices de qualidade do café da manhã têm sido utilizados como um método de mensuração da qualidade nutricional dessa refeição. No entanto, poucos estudos têm sido conduzidos para avaliar a validade dos índices e sua associação com desfechos em saúde. Objetivos: Avaliar a validade e confiabilidade do Índice Brasileiro de Qualidade do Café da Manhã e sua associação com fatores de risco cardiometabólicos em residentes da cidade de São Paulo. Metodologia: Serão utilizados dados de 413 adolescentes, 506 adultos, e 447 idosos de ambos os sexos participantes do Inquérito de Saúde no Município de São Paulo, ISA-Capital 2015, estudo transversal com base populacional de residentes no município de São Paulo. A qualidade nutricional do café da manhã será avaliada por meio do Índice Brasileiro de Qualidade do Café da manhã, e classificada como baixa, média ou alta de acordo com sua pontuação. A associação do índice com os fatores de risco cardiometabólico, variáveis demográficas, socioeconômicas, antropométricas e de estilo de vida, serão investigadas por modelos de regressão múltipla. O desempenho do índice na avaliação da qualidade nutricional do café da manhã será mensurado a partir de critério de validade de conteúdo, validade discriminante e confiabilidade. Todas as análises foram realizadas considerando o desenho amostral do estudo. (AU)

Publicações acadêmicas

(Referências obtidas automaticamente das Instituições de Ensino e Pesquisa do Estado de São Paulo)

SANTOS, Paula Victória Félix dos. Qualidade nutricional do café da manhã na população de São Paulo e sua associação com fatores de risco cardiometabólico. 2019. Dissertação de Mestrado - Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Saúde Pública (FSP/CIR) São Paulo.