Extração de curcuminas da cúrcuma branca (cúrcuma zedoaria) com dióxido de carbono supercrítico

• Processo: 17/18964-7
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de março de 2018
• Data de Término da vigência: 28 de fevereiro de 2019
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Engenharia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Alessandra Lopes de Oliveira
• Beneficiário: Marcela Salvio Oshima
• Instituição Sede: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA). Universidade de São Paulo (USP). Pirassununga , SP, Brasil
• Assunto(s): Cromatografia líquida de alta pressão Cromatografia com fluido supercrítico Fluidos supercríticos Percolação Dióxido de carbono Curcuma Extração supercrítica Curcumina
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: curcuminóides | Dióxido de carbono supercrítico | Gc | Hplc | Ms | Processos de separação a alta pressão

Resumo

Nesse trabalho será estudado o processo de obtenção de extratos de Cúrcuma Branca com CO2 supercrítico. Os experimentos serão realizados utilizando condições otimizadas ideias segundo estudos preliminares de extrações com CO2 supercrítico sem ou com cossolvente (etanol) feitos para a Cúrcuma Amarela (Curcuma longa). Nestas condições pretende-se obter extratos com altos rendimentos de curcuminas. Além da extração com fluido supercrítico a extração por percolação via Soxhlet também será aplicada. Os extratos serão caracterizados com relação à composição dos voláteis presentes por cromatografia gasosa acoplada à espectrometria de massas (GC/MS) e a concentração de curcuminóides por cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC). (AU)