Efeito do adoçante Stevia sobre o desenvolvimento da cárie dentária em esmalte e dentina sob um modelo de biofilme microcosmo

• Processo: 19/02018-0
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Mestrado
• Data de Início da vigência: 01 de junho de 2019
• Data de Término da vigência: 31 de maio de 2021
• Área de conhecimento: Ciências da Saúde - Odontologia - Odontologia Social e Preventiva
• Pesquisador responsável: Ana Carolina Magalhães
• Beneficiário: Caren Augustinho do Nascimento
• Instituição Sede: Faculdade de Odontologia de Bauru (FOB). Universidade de São Paulo (USP). Bauru , SP, Brasil
• Assunto(s): Cariologia Cárie dentária Placa bacteriana Açúcar Esmalte dentário Dentina
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: açúcar | adoçante | Biofilme dentário | Cárie Dentária | dentina | esmalte | Cariologia

Resumo

O objetivo do projeto será comparar o efeito do Stevia (adoçante natural) ao do aspartame (adoçante sintético), da sacarose e do xilitol sobre o desenvolvimento da cárie dentária em um modelo de biofilme microcosmo em esmalte e dentina. Serão preparadas 216 amostras de esmalte bovino e 216 de dentina radicular bovina (4 mm x 4 mm). Em placas de 24 poços, cada amostra de esmalte ou dentina será exposta a 1,5 mL de inóculo (saliva humana-glicerol + saliva McBain, 1:50), por 8 h. Após as 8 h iniciais, o inóculo será removido, as amostras serão lavadas com PBS (5 s), receberão 1,5 mL de meio fresco (saliva artificial de McBain) por 16 h, completando as 24 h iniciais. Do 2o ao 5o dia, as amostras serão expostas à saliva de McBain suplementada com 1% dos açucares/adoçantes (v=1,5 mL, a saber: Stevia, aspartame, sacarose ou xilitol) durante 8 h. Haverá amostras controle somente expostas à saliva de McBain sem suplementação (n=4/placa). Na sequência, as amostras serão lavadas com PBS (5 s) e receberão 1,5 mL de meio fresco (saliva artificial de McBain sem suplementação) por mais 16 h, completando o ciclo diário. O cultivo será realizado em incubadora de CO2 a 5% e a 37oC. O cultivo será realizado em triplicata biológica (n=5 para cada repetição, n final=15). As variáveis de resposta utilizadas serão: 1) Avaliação das porcentagens de bactérias vivas e polissacarídeos extracelulares (PEC) no biofilme por fluorescência utilizando o microscópio confocal; 2) Contagem de UFC para microrganismos totais, estreptococos totais, estreptococos mutans e lactobacilos totais; 3) Quantificação da produção de ácido lático (mmol/L) e 4) Quantificação da desmineralização do esmalte por microradiografia transversal. Os dados serão submetidos à análise estatística apropriada (teste paramétrico ou não paramétrico), considerando p<0,05.

Publicações científicas

(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)

DO NASCIMENTO, CAREN AUGUSTINHO; KIM, RAFAELA RICCI; FERRARI, CAROLINA RUIS; DE SOUZA, BEATRIZ MARTINES; BRAGA, ALINE SILVA; MAGALHAES, ANA CAROLINA. Effect of sweetener containing Stevia on the development of dental caries in enamel and dentin under a microcosm biofilm model. Journal of Dentistry, v. 115, DEC 2021. (19/01730-9, 19/02018-0)

Publicações acadêmicas

(Referências obtidas automaticamente das Instituições de Ensino e Pesquisa do Estado de São Paulo)

NASCIMENTO, Caren Augustinho do. Efeito de adoçante contendo Stevia no desenvolvimento da cárie dentária em esmalte e dentina sob um modelo de biofilme de microcosmo. 2021. Dissertação de Mestrado - Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Odontologia de Bauru (FOB/SDB) Bauru.