Produção de celulose bacteriana (BacCel) e avaliação antimicrobiana do produto acabado

• Processo: 21/12320-6
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Programa Capacitação - Treinamento Técnico
• Data de Início da vigência: 01 de novembro de 2021
• Data de Término da vigência: 30 de abril de 2022
• Área de conhecimento: Engenharias - Engenharia Química
• Pesquisador responsável: Denise Grotto
• Beneficiário: Gabriel Pereira Machado
• CNAE: Fabricação de produtos alimentícios não especificados anteriormente ; Fabricação de produtos farmoquímicos ; Pesquisa e desenvolvimento experimental em ciências físicas e naturais
• Vinculado ao auxílio: 21/04720-4 - Prova de conceito da produção de celulose bacteriana contendo um peptídeo natural com performance antimicrobiana e antioxidante superior, AP.PIPE
• Assunto(s): Celulose bacteriana Nisina Gluconacetobacter xylinus
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Celulose bacteriana | clean label | nisina | peptídeo antimicrobiano | processo fermentativo | Produção | Produção e aplicação de Bioprodutos

Resumo

Ao bolsista técnico será conferida a participação no projeto nas atividades 1, 2 e 3 do projeto principal, ficando responsável pelo monitoramento da produção, sob supervisão, da celulose bacteriana (BacCel), a matéria-prima do produto BacCel_Nisin. O monitoramento da produção envolve desde o preparo dos meios de cultura até o cultivo do microrganismo Gluconacetobacte xylinus, que produção a BacCel. Após produzida, a BacCel será processada e triturada. A primeira atividade (AT1) está relacionada com a produção e preparação da BacCel. Então, iniciará a atividade 2 (AT2), em que o bolsista desenvolverá os cultivos dos microrganismos que serão aplicados na avaliação da atividade antimicrobiana da BacCel_Nisin. Além disso, na atividade 3 (AT3), o bolsista auxiliará na atividade antimicrobiana da BacCel_Nisin durante o shel-life. (AU)