Desenvolvimento de um método multirresíduo para detecção simultânea de pesticidas e micotoxinas em fórmulas infantis

• Processo: 22/06633-4
• Modalidade de apoio: Bolsas no Exterior - Estágio de Pesquisa - Doutorado
• Data de Início da vigência: 01 de março de 2023
• Data de Término da vigência: 29 de fevereiro de 2024
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Helena Teixeira Godoy
• Beneficiário: Marcella Vitoria Galindo
• Supervisor: Roberto Romero González
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Instituição Anfitriã: Universidad de Almería (UAL), Espanha
• Vinculado à bolsa: 21/02153-5 - Incidencia de bisfenol A, benzofenonas e hidrocarbonetos policíclicos aromáticos em leite humano: um estudo exploratório, BP.DR
• Assunto(s): Aflatoxinas Espectrometria de massas Fórmulas infantis Micotoxinas Agrotóxicos Análise de alimentos Bebês
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Aflatoxinas | Espectrometria de massas | Formulas Infantis | Micotoxinas | Pesticidas | Uhplc | Análise de alimentos

Resumo

As fórmulas infantis são constituídas basicamente de leite de vaca ou de soja, adicionadas de óleos vegetais, carboidratos, vitaminas e minerais, no qual a matéria-prima pode estar contaminada com resíduos de pesticidas e micotoxinas. Em virtude disso, as pesquisas acerca da incidência de micotoxinas e resíduos de pesticidas vêm ganhando notoriedade dos pesquisadores e de agências regulatórias ao redor do mundo. Entretanto, no Brasil, existem poucos trabalhos acerca da ocorrência de pesticidas e aflatoxinas em fórmulas infantis comercializadas em âmbito nacional. Diante disso, o presente trabalho busca desenvolver um método multiresíduo para análise de 23 pesticidas e 4 micotoxinas da classe das aflatoxinas em amostras de fórmulas infantis, comercializadas no Brasil. Será utilizada a técnica QuEChERS como preparo de amostra e a cromatografia de ultra alta eficiência acoplada a detector de massas triplo quadrupolo (UHPLC-MS/MS) como sistema de detecção. Os dados gerados com o presente projeto servirão de suporte para agências reguladoras nacionais e internacionais acerca de contaminantes químicos em alimentos infantis, visando mitigar a exposição dos bebês. (AU)