Investigação das diferenças metabólicas de garrotes Nelore com diferentes taxas de deposição de gordura durante a recria

• Processo: 24/14956-3
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de outubro de 2024
• Data de Término da vigência: 30 de setembro de 2025
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Zootecnia - Produção Animal
• Pesquisador responsável: Nara Regina Brandão Cônsolo
• Beneficiário: Giovana Rego Barros Massa
• Instituição Sede: Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia (FMVZ). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Vinculado ao auxílio: 20/08845-3 - Abordagem metabolômica para melhora da maciez da carne de bovinos Nelore: o conceito de metabotype e biomarcadores, AP.JP
• Assunto(s): Bovinos de corte Metabolismo Metabolômica Recria
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Bovinos de corte | Deposição de Gordura | metabolismo | Metabolomica | recria | Recra de bovinos de corte e metabolismo

Resumo

A bovinocultura de corte no Brasil é uma atividade fundamental para a economia do país, destacando-se com o maior rebanho comercial do mundo, principalmente de zebuínos, como a raça Nelore. Apesar dessa raça ser adaptada aos climas tropicais, quando comparada às raças taurinas, apresenta menores taxas de crescimento e sua carne apresenta maiores desafios em termos de qualidade, principalmente no que se refere à maciez. Com o aumento da demanda por carne de melhor qualidade, é essencial sofisticar a seleção de características de interesse econômico, especialmente no que diz respeito à deposição de gordura e crescimento muscular durante a recria. Associado a isso, a metabolômica, uma ciência ômica que está em constante desenvolvimento, integrada com técnicas como a ultrassonografia de carcaça, oferece uma perspectiva inovadora para compreender melhor o metabolismo desses animais, proporcionando progressos na produção e qualidade da carne. Dessa forma, esta proposta visa avaliar o metabolismo de garrotes Nelore durante a recria, focando na precocidade da deposição de gordura na carcaça, identificando e quantificando metabólitos no soro de garrotes com diferentes taxas de deposição de gordura nos músculos Longissimus thoracis e Biceps femoris, além de avaliar as vias metabolômicas correlacionadas a essas variáveis. Para tal propósito, durante a recria, serão avaliados 100 garrotes Nelore, recebendo suplementação diária de concentrado proteico/energético de 0,3% do peso vivo (PV) e sendo monitorados por ultrassonografia de carcaça a cada 60 dias. Além disso, o ganho de peso será acompanhado, com pesagens a cada 28 dias, até atingirem cerca de 370 kg, quando serão divididos em grupos com base na deposição de gordura. As amostras de sangue serão coletadas para análise metabolômica por ressonância magnética nuclear (RMN) e as imagens de espectro serão processadas utilizando o software Chenomx NMR Suite 7.5. Os metabólitos serão identificados utilizando o Profiler e Library Manager no mesmo software que contém 304 metabólitos diferentes, e os dados de concentração de cada metabólito em cada amostra serão exportados do software Chenomx em uma planilha em formato "xlsx", a partir de onde serão analisados utilizando as estratégias uni e multivariada executadas na plataforma MetaboAnalyst 6.0 para identificar a relação da metabolômica e vias metabolômicas correlacionadas com a precocidade em deposição do tecido adiposo subcutâneo de bovinos de corte durante a recria.