Desenvolvimento de sistemas lipídicos nanoestruturados a base de óleos vegetais amazônicos para a incorporação de óleos essenciais e sua aplicação no controle de fungos fitopatogênicos.

• Processo: 24/16861-0
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de dezembro de 2024
• Data de Término da vigência: 30 de novembro de 2025
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Engenharia Agrícola - Engenharia de Processamento de Produtos Agrícolas
• Pesquisador responsável: Marcos David Ferreira
• Beneficiário: Rafaela Marchi
• Instituição Sede: Embrapa Instrumentação Agropecuária. Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA). São Carlos , SP, Brasil
• Assunto(s): Anti-infecciosos Produtos naturais Vida-de-prateleira
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Antimicrobianos | Extratos Naturais | Plant-based | Vida de prateleira | Tecnologia Pós-Colheita em Frutas e Hortaliças

Resumo

As mudanças climáticas têm causado impactos severos na agricultura, levando a perdas significativas de produção e qualidade dos alimentos. As atividades pós-colheita, como o armazenamento e o processamento, também são afetadas, prejudicando a durabilidade dos produtos e aumentando o risco de infestação por pragas e doenças. Alimentos frescos, como frutas e hortaliças, são particularmente suscetíveis a alterações fisiológicas e microbiológicas, o que pode levar a perdas de até 40% na cadeia de abastecimento. Produtos químicos agrícolas desempenham papel importante na produção e conservação dos alimentos, mas o uso excessivo desses compostos tem sido associado a impactos ambientais. Em busca de alternativas mais eficientes e de menor impacto ambiental, utilizar agentes antimicrobianos naturais como os óleos essenciais (OEs) tem se tornado uma grande tendência da agroindústria. No entanto, a baixa solubilidade e estabilidade dos OEs limitam sua aplicação. A nanoencapsulação pode facilitar a aplicação desses extratos em alimentos, potencializando suas propriedades e reduzindo alterações sensoriais indesejáveis. Sistemas lipídicos nanoestruturados são interessantes para encapsulação de óleos essenciais devido à alta afinidade dos compostos voláteis. Além disso, investigar o potencial de matrizes lipídicas vegetais de origem amazônica na produção desses sistemas auxilia na valorização da biodiversidade brasileira. A presente proposta tem como objetivo desenvolver sistemas lipídicos nanoencapsulados a base de óleos e gorduras vegetais amazônicos para a incorporação de óleo essencial de capim-cidreira (Cymbopogon citratus) e cravo (Eugenia caryophyllus), visando o potencial antifúngico dos OEs contra fungos associados a doenças pós-colheita. Para isso, diferentes combinações entre óleos e gorduras vegetais de origem amazônicas serão investigadas para formação de nanopartículas lipídicas sólidas. Inicialmente, será feito um screening entre os óleos e gorduras disponíveis comercialmente, selecionando aquelas misturas que apresentarem boas propriedades de cristalização e ponto de fusão entre 45-55 °C. O potencial antifúngico dos sistemas lipídicos nanoestruturados contra contaminantes comuns em frutas e hortaliças (Colletotrichum gloeosporioides, Rhizopus stolonifer, e Lasiodiplodia theobromae) será investigado pelo método de difusão em ágar. Desta forma, busca-se uma alternativa sustentável de base vegetal (plant-based), com ação antimicrobiana, que possa ser utilizada na conservação de frutas e hortaliças pós-colheita.