Revisão de escopo sobre a percepção dos consumidores em relação ao varejo alimentar

• Processo: 25/04672-0
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de maio de 2025
• Data de Término da vigência: 30 de abril de 2026
• Área de conhecimento: Ciências da Saúde - Nutrição
• Acordo de Cooperação: Global Alliance for Chronic Diseases (GACD)
• Pesquisador responsável: Patricia Constante Jaime
• Beneficiário: Giovanna Andrade Mota da Silva
• Instituição Sede: Faculdade de Saúde Pública (FSP). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Vinculado ao auxílio: 22/03288-4 - Ambientes alimentares saudáveis e obesidade na infância e adolescência: compreendendo e superando os desafios para implementação das políticas públicas mais eficazes, AP.TEM
• Assunto(s): Nutrição em saúde pública
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Ambiente de varejo alimentar | Ciência da implementação | Nutrição em Saúde Pública

Resumo

A bolsa de iniciação científica (IC) estará vinculada às atividades da Fase de Preparação/Objetivo 2: Identificar as oportunidades e desafios nos níveis sistêmico, organizacional e individual que podem apoiar ou dificultar a implementação e a adoção das iniciativas no varejo alimentar. Como parte desse objetivo, busca-se mapear as características que impactam o comportamento de consumo, especialmente dos adolescentes, nos ambientes de varejo alimentar, oferecendo uma compreensão das dinâmicas presentes. Para acessar metodologicamente os aspectos subjetivos do ambiente alimentar, como a percepção dos indivíduos em relação aos fatores que influenciam suas escolhas alimentares, existem diferentes instrumentos que podem ser utilizados. Dentre eles, destacam-se questionários e escalas validados, inclusive no Brasil, como o Perceived Nutrition Environment Measures Survey (NEMS-P), uma ferramenta eficaz para mensurar as percepções dos consumidores sobre a disponibilidade e acessibilidade dos alimentos dentro do ambiente de varejo. O principal objetivo desse projeto de IC é o desenvolvimento de uma revisão de escopo da literatura, com a finalidade de identificar e analisar estudos que abordem a percepção dos consumidores sobre os ambientes de varejo alimentar. A revisão se concentrará na exploração dos instrumentos utilizados e na sistematização das percepções relatadas na literatura científica.