Extracao de oleo de soja utilizando etanol como solvente: estudo da cinetica de extracao.

• Processo: 07/05697-9
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de dezembro de 2007
• Data de Término da vigência: 31 de julho de 2008
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Engenharia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Christianne Elisabete da Costa Rodrigues
• Beneficiário: Natalia Menegasso Longo
• Instituição Sede: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA). Universidade de São Paulo (USP). Pirassununga , SP, Brasil
• Assunto(s): Equilíbrio de fases Extração líquido-líquido Etanol Óleo de soja
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Cinética de extração | Etanol | Extração com solvente | Óleo de Soja | Equilíbrio de fases

Resumo

A utilização de solventes alcoólicos em substituição ao hexano na extração de óleos vegetais de matrizes sólidas apresenta vantagens bastante atrativas do ponto de vista ambiental, uma vez que o solvente sugerido neste projeto é produzido por via biotecnológica, não gera resíduos tóxicos, apresenta menor risco de manuseio por seu menor grau de inflamabilidade e é considerado seguro para a saúde humana.Vantagens do ponto de vista econômico também são evidentes, uma vez que o etanol é produzido em larga escala no Brasil e pode ser facilmente recuperado, para posterior reutilização no processo.O presente projeto de iniciação científica tem como principal a determinação experimental de dados cinéticos de extração de óleo de soja utilizando etanol, hidratado ou não, como solvente. Nos experimentos cinéticos serão avaliadas as variáveis razão sólido:solvente, teor de água no etanol, temperatura de processo e tamanho da partícula.