Producao enzimatica de aminoglucano-oligossacarideos (agos's): estudo da estrutura quimica.

• Processo: 06/50513-0
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Pós-Doutorado
• Data de Início da vigência: 01 de dezembro de 2006
• Data de Término da vigência: 30 de novembro de 2007
• Área de conhecimento: Engenharias - Engenharia Química - Processos Industriais de Engenharia Química
• Pesquisador responsável: Telma Teixeira Franco
• Beneficiário: Luciana Francisco Fleuri
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia Química (FEQ). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Bioatividade Quitosana Hidrólise enzimática Estrutura química
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Aminoglucano-Oligossacarideos | Bioatividade | Enzimas Quitinoliticas | Estrutura Quimica | Hidrolise Enzimatica | Quitosana

Resumo

Os aminoglucano-oligossacarídeos (AGO's), hidrolisados da quitosana e da quitina, apresentam efeitos farmacológicos devido à facilidade de penetrarem nas células. A hidrólise enzimática da quitosana e quitina é preferível à hidrólise química devido à melhor distribuição dos produtos e facilidade de controle de processo. Os AGO's formados pela ação das enzimas quitinolíticas apresentam inúmeras aplicações, entretanto, a estrutura química dos AGO's, assim como, as correlações entre as estruturas químicas dos AGO's e suas atividades biológicas, são ainda desconhecidas. O presente projeto se preocupa com a principal questão: quais são os AGO's presentes na complexa mistura proveniente da degradação da hidrólise enzimática pelas enzimas quitinases e quitosanases sobre quitosanas e quitina previamente preparadas e caracterizadas (tailor-made para diferentes DP e FA). Para conseguirmos alcançar este objetivo, será utilizada preparação enzimática produzida pelo nosso grupo (preparação enzimática bruta com atividade quitinolítica de Alternaria alternata) e preparação enzimática produzida pelo grupo da Profa. Hélia H. Sato (preparação enzimática bruta com atividade quitinolítica de Cellulosimicrobium cellulans 191). Os AGO's serão produzidos em escala analítica e semi-preparativa, isolados e purificados para estudo da estrutura química. (AU)