Avaliacao da composicao dos ovos especiais existentes no mercado: acidos graxos poliinsaturados omega-3, colesterol, vitaminas "a" e "e".

• Processo: 00/14002-5
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de março de 2001
• Data de Término da vigência: 31 de dezembro de 2001
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Zootecnia - Nutrição e Alimentação Animal
• Pesquisador responsável: Cassio Xavier de Mendonça Junior
• Beneficiário: Viviane Simone Scholtz
• Instituição Sede: Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia (FMVZ). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Assunto(s): Ácidos graxos Colesterol Vitamina E Vitamina A
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Acidos Graxos | Colesterol | Vitamina A | Vitamina E

Resumo

Este experimento terá como objetivo verificar o que existe de real em termos de composição dos chamados "ovos especiais" encontrados no mercado no relativo aos teores de ácidos graxos poliinsaturados ômega-3 (PUFA ômega3), colesterol, óxido de colesterol e vitaminas A e E. Serão colhidas amostras dos produtos diretamente das gôndolas de diferentes supermercados paulistanos e também no local de produção dos ovos. (AU)