Conservação pós-colheita de frutas, utilizando-se atmosfera controlada (AC) e atmosfera modificada (AM)

• Processo: 95/01143-0
• Modalidade de apoio: Bolsas no Exterior - Pesquisa
• Data de Início da vigência: 01 de julho de 1995
• Data de Término da vigência: 31 de julho de 1996
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Tecnologia de Alimentos
• Pesquisador responsável: José Fernando Durigan
• Beneficiário: José Fernando Durigan
• Pesquisador Anfitrião: Steven Alonzo Sargent
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias (FCAV). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Jaboticabal. Jaboticabal , SP, Brasil
• Instituição Anfitriã: Florida State University, Estados Unidos
• Assunto(s): Conservação de alimentos Frutas Pós-colheita Atmosfera
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Armazenamento | Atmosfera Controlada | Atmosfera Modificada | Frutas | Pos-Colheita

Resumo

Este projeto pretende estudar o comportamento de frutas tropicais e de clima temperado quando armazenadas sob atmosfera controlada (AC), combinando-se diferentes concentrações de CO2 (0,03%, 1,0%, 2,5% e 5,0%) e de O2 (2,5%, 5,0%, 10,0% e 20,0%) com temperatura ambiente (25ºC) e refrigeradas (2-3ºC ou 10ºC). O uso de atmosfera modificada (AM) será conseguido com a embalagem dos frutos em sacos plásticos com características conhecidas e monitorando-se a evolução do microclima estabelecido. As frutas serão analisadas quanto à evolução de suas características físicas, pomológicas e químicas. (AU)