Modelagem e simulação dinâmica em trocadores de calor de placas para fluídos newtonianos e não-newtonianos

• Processo: 98/06853-3
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Mestrado
• Data de Início da vigência: 01 de novembro de 1998
• Data de Término da vigência: 29 de fevereiro de 2000
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Engenharia de Alimentos
• Pesquisador responsável: VIVALDO SILVEIRA JUNIOR
• Beneficiário: Maria Isabel Berto
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Dinâmica dos fluidos Fluidos não newtonianos Simulação numérica
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Delphi | Fluidos Nao-Newtonianos | Fluidos Newronianos | Modelagem | Simulacao | Trocador De Calor A Placas

Resumo

O trabalho consiste na modelagem matemática, simulação dinâmica de trocador de calor com fluidos newtonianos e não-newtonianos em trocadores a placas. O simulador será codificado em Delphi 2.0, que possui uma ótima interface com o usuário, flexibilizando as alterações nas configurações do processo. A partir do modelo proposto por SHARIFI e NARANDJI (1995) para simulação dinâmica de trocadores de calor de placas será desenvolvido um modelo que possibilite a predição de comportamento do mesmo equipamento para diferentes fluidos para o controle da temperatura de trocadores, tanto para fluidos newtonianos como não-newtonianos, e os resultados obtidos sejam comparados a partir do resfriamento por refrigerante secundário de baixas temperaturas de um sistema de refrigeração. Os trocadores de calor de placas, devido às suas características, são amplamente utilizados na indústria de alimentos para os mais diversos fins, como por exemplo, a de pasteurização (leite, sucos e outros) e a de congelamento de sucos concentrados de frutas, os quais são produtos com comportamentos de escoamentos específicos. Uma predição da temperatura de produtos com característica de escoamento distinta, nesse tipo de equipamento, é fundamental para a obtenção de um produto de boa qualidade, com um tempo de prateleira adequado, e que também possibilite processos eficientes do ponto de vista econômico. (AU)

Publicações acadêmicas

(Referências obtidas automaticamente das Instituições de Ensino e Pesquisa do Estado de São Paulo)

BERTO, Maria Isabel. Modelagem matematica e simulação dinamica de trocadores de calor de placas para o resfriamento de sucos de laranja natural e concentrado. 2000. Dissertação de Mestrado - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos Campinas, SP.