Efeito do armazenamento sobre a qualidade da farinha de carne e ossos sobre o desempenho de frangos de corte

• Processo: 98/10037-7
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Mestrado
• Data de Início da vigência: 01 de outubro de 1998
• Data de Término da vigência: 30 de junho de 2000
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Zootecnia - Nutrição e Alimentação Animal
• Pesquisador responsável: José Fernando Machado Menten
• Beneficiário: Aline Mondini Calil Racanicci
• Instituição Sede: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ). Universidade de São Paulo (USP). Piracicaba , SP, Brasil
• Assunto(s): Nutrição animal
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Acido Graxo | Farinha De Carne E Ossos | Frango | Nutricao | Peroxidacao | Rancidez Oxidativa

Resumo

A utilização da Farinha de Carne e Ossos (FCO) tem sido freqüente nas rações de frangos de corte para reduzir os custos de alimentação, já que é fonte de fósforo, cálcio, aminoácidos e energia. No entanto, a manutenção da sua qualidade durante o armazenamento nas fábricas de rações é um fator que limita o seu uso. A gordura presente neste subproduto é muito susceptível à rancidez oxidativa, processo que resulta em decréscimo do valor nutricional da FCO decorrente da destruição dos ácidos graxos e comprometimento de vitaminas. Neste trabalho armazenaremos a FCO sob diferentes condições durante 8 semanas, monitorando semanalmente a sua qualidade, e posteriormente avaliaremos o desempenho das aves com a sua inclusão nas rações. Serão utilizados 1200 pintos machos de um dia em delineamento de blocos casualisados com 5 tratamentos e 6 repetições. (AU)

Publicações acadêmicas

(Referências obtidas automaticamente das Instituições de Ensino e Pesquisa do Estado de São Paulo)

RACANICCI, Aline Mondini Calil. Efeito da adição do antioxidante BHT e do armazenamento sobre a qualidade da farinha de carne e ossos para frangos de corte. 2000. Dissertação de Mestrado - Universidade de São Paulo (USP). Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALA/BC) Piracicaba.