Simulacao dos processos de destilacao por arraste de vapor no processamento de oleos.

• Processo: 01/06798-7
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Mestrado
• Data de Início da vigência: 01 de agosto de 2001
• Data de Término da vigência: 31 de julho de 2003
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Engenharia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Antonio José de Almeida Meirelles
• Beneficiário: Roberta Ceriani
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Ácidos graxos Desodorização Óleos vegetais
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Acidos Graxos | Desodorizacao | Oleos Vegetais | Refino De Oleos

Resumo

Este projeto tem como objetivo o estudo por simulação computacional dos processos de dessorção de hexana, desodorização e refino físico de óleos (processos com contato líquido-vapor), a partir do desenvolvimento de um programa de simulação para uma coluna de destilação com arraste a vapor. A partir do levantamento de um banco de dados experimentais disponíveis na literatura das propriedades físicas necessárias à realização do projeto, serão avaliadas equações empíricas que correlacionem os dados obtidos e testadas técnicas de predição de propriedades físicas. Além disso, pretende-se desenvolver uma subrotina para o cálculo do equilíbrio líquido-vapor em cada uma das etapas mencionadas acima, a partir do método de contribuição de grupos baseado no modelo UNIFAC (UNIquac Functional group Activity Coefficients) de cálculo dos coeficientes de atividade. Numa segunda etapa, será feito o estudo dos processos para diferentes grupos de óleos vegetais, por simulação numa faixa típica dos parâmetros operacionais, procurando-se verificar a influência de cada parâmetro nos resultados. A versatilidade dos programas de simulação computacional é o grande diferencial desta forma de análise de problemas reais, já que permite estudar mudanças operacionais nos mais diversos parâmetros sem as dificuldades inerentes a um trabalho experimental deste tipo. Assim, pretende-se contribuir para a otimização dos processos envolvidos na obtenção de óleos vegetais. (AU)

Publicações científicas

(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)

CERIANI‚ R.; MEIRELLES‚ A.J.A.. Predicting vapor-liquid equilibria of fatty systems. Fluid Phase Equilibria, v. 215, n. 2, p. 227-236, 2004. (01/06798-7, 03/04949-3)