Efeito da clorofilina na peroxidacao lipidica induzida por dieta deficiente em vitamina e em ratos.

• Processo: 04/11564-3
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Mestrado
• Data de Início da vigência: 01 de março de 2005
• Data de Término da vigência: 28 de fevereiro de 2007
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Ursula Maria Lanfer Marquez
• Beneficiário: Bárbara Bicalho Gomes
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Assunto(s): Peroxidação de lipídeos
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Clorofilina | Estudo Modelo Em Ratos | Indicadores Da Peroxidacao | Peroxidacao Lipidica

Resumo

Poucos são os estudos científicos relativos à atividade biológica da clorofila e de seus derivados em beneficio para a saúde humana. Porém, resultados de pesquisas recentes, reportados na literatura, demonstram a sua absorção para a corrente sanguínea. Desta forma, os efeitos benéficos anteriormente demonstrados in vitro, no que tange à atividade antioxidante, antimutagênica e anticarcinogênica, apóiam a hipótese dessas substâncias também apresentarem efeitos benéficos in vivo. Nestes trabalhos, a utilização da clorofilina, um derivado hidrossolúvel da clorofila ao invés da clorofila natural, foi justificada devido ao alto custo e a instabilidade da molécula da clorofila. O objetivo deste trabalho é ampliar esses estudos, Inclusive os já realizados no Depto. de Alimentos e Nutrição Experimental da FCF/USP, avaliando a atividade antioxidante da clorofilina in vivo, em estudo modelo com ratos, conduzido durante 10 semanas. Os animais serão divididos em 4 grupos; um grupo controle, outro grupo sob dieta deficiente em vitamina E, e dois grupos que receberão dieta deficiente em vitamina E, mas suplementada com diferentes doses de clorofilina. Será avaliada a capacidade da clorofilina em inibir o estresse oxidativo causado pela deficiência da vitamina E, pela determinação de indicadores químicos, bioquímicos e histopatológicos da peroxidação lipídica. (AU)