Métodos de avaliação da qualidade da casca dos ovos de poedeiras comerciais

Autor(es)

Andressa Takahara Montenegro

• Tipo de documento: Dissertação de Mestrado
• Imprenta: Botucatu. 2018-10-24.
• Instituição: Universidade Estadual Paulista (Unesp). Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia. Botucatu
• Data de defesa: 2018-10-08
• Orientador: Edivaldo Antônio Garcia; Andréa de Britto Molino

Resumo

Este experimento teve como objetivo definir o diâmetro de sonda mais adequado para realizar a resistência da casca à quebra, por meio de texturômetro; e ainda determinar qual o melhor posicionamento dos ovos para efetuar esta avaliação e identificar qual método de avaliação da qualidade da casca dos ovos é mais confiável caso não seja possível a avaliação em um aparelho eletrônico. Foi realizado um experimento que levou em consideração o diâmetro da sonda do texturômetro (2, 10 e 75mm), os tipos de ovos (brancos e vermelhos) e posicionamento dos ovos (horizontal e vertical) para avaliação da qualidade da casca. Para tanto, foram utilizados ovos provenientes de poedeiras com 60 semanas de idade, que foram separados por gravidade específica, utilizando-se o método de flutuação em solução salina com densidades variando de 1,070 a 1,100 g/cm3 com intervalos de 0,005 g/cm3, que posteriormente foram pesados em balança de precisão e submetidos à quebra com as sondas de diferentes diâmetros e realizadas as demais avaliações. Foi realizada análise de variância em delineamento inteiramente casualizado, e as médias comparadas pelo teste de Tukey (P<0,05). As correlações entre características foram calculadas pelo método de Pearson. A partir dos resultados obtidos neste estudo, é possível concluir que a sonda mais indicada para a realização da análise de resistência da casca à quebra é a de diâmetro de 75 mm, independente do posicionamento e tipo de ovo. Ovos brancos devem ser posicionados verticalmente à sonda e os vermelhos em qualquer posição. Quando não há possibilidade de realizar a análise por meio de aparelho eletrônico, recomenda-se efetuar a medida de peso de casca por superfície de área. (AU)

• Processo FAPESP: 17/00527-0 - Métodos de avaliação da qualidade da casca dos ovos de poedeiras comerciais
• Beneficiário: Andressa Takahara Montenegro
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Mestrado