Desenvolvimento de metodologias verdes na investigação química de resíduos de soja (Glycine max (L.) Merr.) e de seus produtos derivados

Autor(es)

Felipe Sanchez Bragagnolo

• Tipo de documento: Tese de Doutorado
• Imprenta: Botucatu. 2023-04-28.
• Instituição: Universidade Estadual Paulista (Unesp). Instituto de Biociências. Botucatu
• Data de defesa: 2023-02-28
• Orientador: Cristiano Soleo de Funari

Resumo

Anualmente quantidades expressivas de subprodutos agrícolas são produzidas, os quais contêm diversos compostos bioativos. No caso da soja (Glycine max (L.) Merr.), estima-se que cerca de 651 milhões de toneladas de galhos, folhas, vagens e raízes serão deixados no solo após a colheita do grão em 2022/23. Esses subprodutos podem servir como uma fonte amplamente disponível e de baixo custo de metabólitos de alto valor agregado, como flavonoides, isoflavonoides e outros metabólitos. Os objetivos deste trabalho foram realizar a i) revisão acerca dos metabólitos presentes nas partes subutilizadas da soja (i.e., galhos, folhas, vagens e raízes), ii) extração, separação e identificação de uma ampla gama de metabólitos especializados presentes nos subprodutos agrícolas da soja deixados no solo pós-colheita do grão, e iii) geração de extratos contendo alto-conteúdo de compostos fenólicos por meio de solventes eutéticos naturais profundos (NADES) pressurizados (PLE). Por meio da revisão da literatura acerca da composição fitoquímica da soja pôde-se (i) identificar uma ampla gama e compostos bioativos, e subsequente, a análise metabolômica dos subprodutos da soja e (ii) demonstrar a presença de tais metabólitos em galos, folhas, vagens e raízes deixadas no solo após a colheita do grão. A combinação da PLE e NADES (iii) gerou extratos com alto conteúdo de compostos fenólicos, além de possibilitar uma nova abordagem para a extração da fração lipídica da soja. Adicionalmente, está sendo realizada a extração seletiva de genisteina e apigenina utilizando-se ferramentas in silico, Hansen solubility parameters (HSP) e Conductorlike Screening MOdel for Real Solvents (COSMO-RS), e otimização por meio do planejamento experimental (DoE). Ao fim, propõe-se a agregação de valor aos subprodutos agrícolas da soja, demonstrando o potencial uso destes materiais como fonte de compostos bioativos. (AU)

• Processo FAPESP: 18/21128-9 - Desenvolvimento de metodologias verdes na investigação química de resíduos de soja (Glycine max (L.) Merr.) e de seus produtos derivados
• Beneficiário: Felipe Sanchez Bragagnolo
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Doutorado Direto