Caracterizacao fisico-quimica, microbiologica, sensorial e vida de prateleira de e...
Caracterização físico-química, microbiologia, sensorial e vida de prateleira de em...
Uso de extratos antioxidantes naturais obtidos de ervas aromáticas na elaboração d...
Estudo da estabilidade lipídica em produtos preparados com carne mecanicamente sep...
Uso de extrato antioxidante natural obtido de erva aromática na elaboração de embu...
Nitrato, nitrito e sorbato em produtos cárneos produzidos no Brasil
Carne suína reestruturada pré-cozida e congelada: utilização de carragena e substi...