Estudo do processo de desidratação osmotica e secagem de nectarian (Prunus persica)

Autor(es)

Eder Augusto Furtado Araujo

• Tipo de documento: Tese de Doutorado
• Imprenta: Campinas, SP.
• Instituição: Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos
• Data de defesa: 2005-02-28

Membros da banca

Fernanda Elizabeth Xidieh Murr; Satoshi Tobinaga; Kil Jin Park; Antônio Carlos Luz Lisbôa; Patricia Moreira Azoubel; Denise Gomes Alves

• Orientador: Fernanda Elizabeth Xidieh Murr
• Processo FAPESP: 00/11841-6 - Estudo da cinetica do processo combinado de desidratacao osmotica e secagem de nectarina (prunus persica).
• Beneficiário: Eder Augusto Furtado Araujo
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Doutorado