PROCESSO DE EXTRUSÃO DE PROTEÍNAS E PRODUTO CÁRNEO COMPREENDENDO PROTEÍNA EXTRUSADA

A presente invenção refere-se à processo de modificação de extensores proteicos a partir de extrusão termoplástica e a um produto cárneo desidratado contendo tais extensores, em que o produto é isento de conservantes e estabilizantes. O produto pode ser usado por pacientes com doenças de baixa imunidade, hipertensos e em controle de glicemia e ingestão de gordura, pessoas que realizam atividade em ambiente externo, por empresas que fabricam sopas e caldos em pó ou processados cárneos, pois não apresentam adição de amido e gordura, somente necessitando de água para reidratação.