Processamento oral dos alimentos: efeitos das condições de extrusão e da adição pó...
Estudo da aromatização pré-extrusão e das condições de extrusão sobre parâmetros d...
Desenvolvimento de snacks doces à base de milho com farinha de casca de banana
Uso de extratos antioxidantes naturais obtidos de ervas aromáticas na elaboração d...
Estudos físicos e químicos das interações na texturização de isolado protéico de s...
Efeito do pH final da carne bovina, maturada em diferentes tempos, no perfil de co...
Efeito do pH final da carne bovina, maturada em diferentes tempos, no perfil de ...