PROCESSO DE PRODUÇÃO DE PECTINA E XILO-OLIGOSSACARÍDEOS A PARTIR DE RESÍDUO INDUSTRIAL DE SUCO DE LARANJA E XILO-OLIGOSSACARÍDEOS

A presente invenção refere-se a um processo integrado para produção de pectina e xilo-oligossacarídeos a partir de resíduo de casca de laranja. O processo otimizado de extração com ácido cítrico para a produção de pectina foi adaptado para o resíduo de casca de laranja. Esta otimização rendeu um resíduo sólido mais rico em xilana e passível de ser utilizado para produção enzimática de xilo- oligossacarídeos. Além disso, durante o processo de extração de pectina, também foram produzidas quantidades consideráveis de xilo-oligossacarídeos, que podem ser recuperados e purificados da fração líquida da extração de pectina. Adicionalmente, os xilo- oligossacarídeos produzidos se destacam pela sua capacidade pré-biótica e antioxidante, passíveis de serem aplicados na indústria de alimentos e/ou farmacêutica.