CV Lattes
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Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Araraquara. Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCFAR) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Graduação em Engenharia Química pela UFRRJ, Mestrado e Doutorado em Ciências de Alimentos pela UNICAMP, e Livre Docente pela UNESP. É professora da UNESP desde 1990, onde atualmente é Professor Adjunto. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase nas áreas: 1) Desenvolvimento e validação de método analítico para determinação de aditivos, monômeros e oligômeros de embalagem plástica em contato com alimentos; 2) Estudo de migração de compostos da embalagem plástica para o simulante/alimento; 3) Avaliação das características físico-químicas, vitamina C, antioxidantes e análise sensorial de polpas, sucos e bebidas à base de frutas (acerola, caju, goiaba, laranja, maracujá) produzidas por cultivo orgânico e convencional; 4) Estudo de vida de prateleira e atividade antioxidante de polpas, sucos e bebidas à base de frutas, produzidas por cultivo orgânico e convencional; 5) Compostos voláteis de frutas, polpas, sucos e bebidas à base de frutas e seu impacto na qualidade do sabor. (Fonte: Currículo Lattes)
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O Brasil é o maior produtor e exportador mundial de suco de laranja, tendo exportado 463 mil toneladas de suco concentrado e congelado (FCOJ) e 944 mil toneladas de suco não concentrado (NFC) na safra de 2011/2012. O suco de laranja é a bebida mais consumida no mundo, com 35% de participação entre os sucos. O consumo diário de suco de laranja vem sendo associado à prevenção de doenças neu…
O Brasil é o maior produtor mundial de laranja, com mais de 789 mil ha plantados e produção de 16,30 milhões ton na safra 2013/2014. O Brasil também é o maior produtor e exportador mundial de suco de laranja. Na safra 2012/2013 foram produzidas 1,25 milhões ton de suco de laranja, dos quais 980 mil ton foram de FCOJ e 1,15 milhões ton de NFC (205 mil ton de FCOJ equivalente). As exportaçõ…
O Brasil é o maior produtor e exportador mundial de suco de laranja, tendo produzido 1,13 milhão de toneladas de suco concentrado e congelado (FCOJ) e 940 mil toneladas de suco não concentrado (NFC) em 2009 e exportado 98% do total produzido. O NFC vem sendo muito valorizado pelo consumidor por apresentar aroma e sabor característico de laranja, mais próximo ao do suco espremido na hora d…
O Brasil é detentor de uma cadeia citrícola muito eficiente. Em todo o país são mais de 3000 municípios onde a citricultura está presente. Na safra de 2015/2016 foram produzidas 409,7 milhões de caixas (40,8 kg) das quais 300,7 milhões foram produzidas no estado de São Paulo. Da produção total de laranja do país, 15% são destinados ao consumo in natura e 85% às indústrias produtoras de su…
Os alimentos funcionais contendo probióticos e prebióticos, compostos fenólicos, sulfurados e nitrogenados, fibras alimentares, vitaminas, pigmentos e ácidos graxos poli-insaturados favorecem a microbiota intestinal, estimulando a população de microrganismos benéficos e conferindo proteção para o organismo, como redução do risco de doenças e manutenção da saúde. Os produtos lácteos probió…
O Brasil é o maior produtor mundial de laranja e o maior produtor e exportador mundial de suco de laranja. São Paulo e o Triângulo mineiro são responsáveis pela produção de mais de 80% da laranja do país. Em São Paulo foram produzidas cerca de 376 milhões de caixas de laranja na safra 2011/2012, com estimativas de cerca de 300 milhões de caixas para a safra 2013/2014. De cada 5 copos de s…
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