CV Lattes
Secretaria de Agricultura e Abastecimento (São Paulo - Estado). Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Engenheira Agrônoma e Mestre em Produção Vegetal pela Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias da UNESP Jaboticabal (2000) e Doutora em Tecnologia de Alimentos pela Faculdade de Engenharia de Alimentos da UNICAMP (2004). Atua como Pesquisadora Científica na APTA Regional de Bauru desde 2005, nível VI. Desenvolve pesquisas aplicadas e ações de transferência de tecnologia com foco nas áreas de cachaça, açúcar mascavo, pós-colheita e Boas Práticas de Fabricação em agroindústrias e serviços de alimentação. Coordena o Grupo de Estudos da Cadeia da Cachaça (GECCA/APTA Regional) e integra o grupo técnico da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo responsável pela realização do Concurso Estadual de Qualidade da Cachaça Paulista. É substituta na chefia da unidade de pesquisa e membro suplente do Conselho Municipal de Defesa do Meio Ambiente (Comdema) de Bauru. Atua intensamente na formação de profissionais e na assessoria técnica a produtores, por meio de treinamentos, consultorias e projetos de pesquisa, contribuindo para a melhoria da qualidade e da segurança dos alimentos. (Fonte: Currículo Lattes)
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O Brasil destaca-se na produção de cachaça, estimada em 1,6 bilhão de litros anuais. Dentre os vários compostos encontrados nesta bebida, o carbamato de etila é atualmente considerado um contaminante preocupante tanto em relação à saúde do consumidor quanto à comercialização nos mercados interno e externo. Estudos indicam que as reações responsáveis pela formação do carbamato de etila são…
O Brasil produz cerca de 1,3 bilhão de litros de cachaça por ano, número que reflete a importância social e econômica dessa bebida. Nas unidades produtoras de cachaça de alambique a qualidade do fermento reciclado é comprometida e a complementação nitrogenada do mosto pode constituir uma prática benéfica na multiplicação e no crescimento celular do fermento, e consequentemente para a melh…
O Brasil destaca-se na produção de cachaça, estimada em 1,6 bilhão de litros anuais. Dentre os vários compostos encontrados nesta bebida, o carbamato de etila é atualmente considerado um contaminante preocupante tanto em relação à saúde do consumidor quanto à comercialização nos mercados interno e externo. Estudos indicam que as reações responsáveis pela formação do carbamato de etila são…
A jabuticaba é um fruto altamente perecível e de curto período de comercialização após a colheita, mas apresenta elevados teores de compostos fenólicos, substâncias estas contidas na casca da fruta, de grande interesse nutricional. Assim, a produção artesanal de licores de jabuticaba constitui alternativa interessante para o aumento da renda familiar rural, cujo processamento exige tecnol…
A produção de aguardente de cana-de-açúcar no Brasil vem, nos últimos anos, buscando uma imagem fortemente vinculada à qualidade da bebida e investindo no desenvolvimento de um mercado consumidor mais exigente, de modo a diversificar e desvincular de sua linha tradicional de bebida popular. Este trabalho tem por objetivo estudar o efeito da clarificação do caldo de cana, como é adotado po…
| 3 | Auxílios à pesquisa concluídos |
| 4 | Bolsas no país concluídas |
| 7 | Todos os Auxílios e Bolsas |
| Processos vinculados | |