Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva Torres

Engenheira Agrônoma com mestrado, doutorado e pós-doutorado em Ciência de Alimentos, com período de pesquisa na Michigan State University. Possuo mais de três décadas de experiência no ensino superior, atuando no ensino de graduação em Nutrição e pós-graduação em Nutrição e Saúde Pública. Minha trajetória acadêmica e de pesquisa se concentra na ciência e tecnologia de alimentos, com ênfase na investigação de alimentos funcionais, substâncias bioativas e sua relação com doenças crônicas não transmissíveis e saúde mental. No âmbito da orientação acadêmica, já conduzi 51 iniciações científicas, 33 dissertações de mestrado e 22 teses de doutorado. Sou autora de 188 publicações em periódicos indexados e atuei como revisora para revistas científicas nacionais e internacionais. Publiquei vários livros e capítulos de projetos editoriais relevantes, livro recentemente publicado em espanhol, incluindo a coautoria de um livro indicado ao Prêmio Jabuti. Minha liderança em pesquisa inclui estudos sobre o impacto do guaraná em marcadores inflamatórios e neurotróficos, bem como sua influência sobre sintomas de depressão. Tenho parcerias ativas com instituições acadêmicas no Brasil e no exterior, sendo coordenadora da Força-Tarefa Alimentação Saudável do ILSI Brasil (C3) e líder de um grupo de pesquisa registrado no CNPq. Também coordeno o Grupo de Pesquisa sobre Alimentos, Nutrição e Saúde Mental no Instituto de Estudos Avançados da USP. Atualmente, dedico-me à disseminação de conhecimentos sobre a interseção entre dieta e saúde mental, participando de eventos acadêmicos e plataformas públicas de divulgação científica. (Fonte: Currículo Lattes)