Guilherme de Figueiredo Furtado

Pós-Doutorado pela Universidade Estadual de Campinas e pelo Institut National de Recherche pour lAgriculture, lAlimentation et lEnvironnement. Doutorado e Mestrado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas. Graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade do Estado de Mato Grosso. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Engenharia de Alimentos. Atua principalmente no desenvolvimento de lipídeos estruturados, processos de emulsificação, secagem e digestão in vitro. Atualmente é Professor Adjunto da Universidade Federal de São Carlos - campus Lagoa do Sino, vinculado ao curso de Engenharia de Alimentos e Engenharia Ambiental. (Fonte: Currículo Lattes)