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Inar Castro Erger

CV Lattes ResearcherID ORCID


Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF)  (Instituição Sede da última proposta de pesquisa)
País de origem: Brasil

Professora Titular da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP, especialista na interação entre lipídios bioativos e medicamentos na saúde cardiovascular. Sua pesquisa foca em ácidos graxos ômega-3, trans-resveratrol e esteróis vegetais, utilizando técnicas avançadas de cromatografia acoplada à espectrometria de massa e análise estatística multivariada. Colabora com pesquisadores de instituições renomadas nacionais e internacionais (Estados Unidos, França, Espanha e Itália), conduzindo ensaios pré-clínicos e clínicos. Coordena a campanha pública CorAção, voltada à prevenção de doenças cardiovasculares. (Fonte: Currículo Lattes)

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Palavras-chave utilizadas pelo pesquisador
Ácido araquidônico Ácido eicosapentaenoico Ácidos docosa-hexaenoicos Ácidos graxos ômega-3 Ácidos graxos Alimentos funcionais Alimentos América do Sul Análise Nutricional de População Análise multivariada Análise sensorial Animal Anti-inflamatórios Antioxidantes Antocianinas Aroma Artigo científico Aterosclerose Avaliação nutricional Biomarcadores Bioquímica da Nutrição Bioquímica de alimentos Biossurfactantes COVID-19 Camundongos Cardiovascular Carotenoides Cereais Chocolate Ciência de Alimentos Ciência e Tecnologia de Alimentos Ciências Agrárias Ciências da Saúde Cluster Colaboração científica Colesterol Componentes principais Compostos bioativos Compostos fenólicos Cultura de células Dieta hiperlipídica Dieta Dislipidemias Doenças cardiovasculares Echium Emulsão Engenharia de Alimentos Ensaio clínico controlado aleatório Espectrometria de massas Estabilidade oxidativa Estresse oxidativo Farinhas Farmácia Fibras na dieta Fígado gorduroso Fitosteróis Glútens Humanos Infecções por Coronavirus Inflamação Infraestrutura Inibidores de hidroximetilglutaril-CoA redutases Intercâmbio de pesquisadores Licopeno Lipídeos Lipofilização Lipoproteínas LDL Lipoproteínas Lipoxigenase Massa Mediadores lipídicos Mercado Metabolismo Microencapsulação Modelos animais Moléculas de adesão celular Nanocápsulas Nutrição clínica Nutrição humana Nutrição Óleos de peixe Óleos vegetais Óleos Oxidação lipídica Oxidação Oxilipinas Pão Pigmentos Placa aterosclerótica Planejamento alimentar Polifenóis Polissacarídeos Proteínas Publicações de divulgação científica Química de alimentos Radicais livres Reação em cadeia por polimerase (PCR) Receptores de LDL Refrigeração Reologia Reserva técnica Resveratrol SARS-CoV-2 Safra Salsicha Sensorial Síndrome metabólica Sinergismo Soja Substâncias bioativas Superfícies de resposta Tecnologia de alimentos Tensoativos Tocoferóis Tratamento térmico de alimentos Triglicerídeos Uva Vida-de-prateleira Vinho
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