Ana Carolina Junqueira Vasques

Nutricionista graduada pela Universidade Federal de Viçosa (2006), com mestrado em Ciência da Nutrição (2008) pela mesma instituição e doutorado em Clínica Médica pela Faculdade de Ciências Médicas da Universidade Estadual de Campinas UNICAMP (2013). Atualmente, é professora MS-3.2 do curso de Nutrição da Faculdade de Ciências Aplicadas da UNICAMP e Coordenadora Associada do Laboratório de Investigação em Metabolismo e Diabetes (LIMED) da Faculdade de Ciências Médicas da UNICAMP. Atua como pesquisadora associada do Centro de Pesquisa em Obesidade e Comorbidades da UNICAMP (OCRC Obesity and Comorbidities Research Center) e do INCT de Investigação em Diabetes, Obesidade e Comorbidades.É uma das idealizadoras do Projeto MeNu Medicina Culinária e Nutrição na Atenção à Saúde da UNICAMP e integra a Comissão Especial de Sustentabilidade, Meio Ambiente e Cultura Alimentar da Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade (ABESO). Sua linha de pesquisa abrange os aspectos nutricionais e fisiopatológicos da obesidade e síndrome metabólica em humanos, com foco em indicadores antropométricos, composição corporal, homeostase energética e metabólica. Possui interesse no desenvolvimento e validação de ferramentas para avaliação nutricional e metabólica, bem como na efetividade da Medicina Culinária na promoção de mudanças comportamentais e desfechos de saúde.Mãe do Bruno, nascido em 2019 (#maternidadenolattes e Parent in Science). (Fonte: Currículo Lattes)