Conservação pós-colheita da manga "Palmer" produzida na região de Jaboticabal - SP

Resumo

A manga é uma fruta que tem grande aceitação no mercado interno e externo, devido seu excelente sabor, aroma e coloração característicos, além de ser rica em vitamina C. Porém, é uma fruta de difícil conservação por não suportar baixas temperaturas. Para manutenção da qualidade interferem fatores pós-colheita, sendo necessário o ajuste da temperatura e do tempo de armazenamento, das condições regionais de produção e da variedade. Assim, faz se necessário o estabelecimento de técnicas de armazenamento pós-colheita que reduzam as taxas respiratórias é retardem o amadurecimento e que previnam contra desordens fisiológicas, para a manutenção da boa qualidade da fruta. Outro problema é a alta incidência de doenças, sendo a antracnose, causada pelo fungo Colletotrichum gloeosporioides Penz a mais grave. Dentre as medidas para o controle desta e de outras doenças na pós-colheita, tem-se utilizado fungicidas e tratamento hidrotérmico, por serem eficazes e terem custo relativamente baixo. Para minimizar estes problemas, há necessidade de se estabelecer procedimentos fitossanitários que integrem fungicidas e tratamentos hidrotérmicos, a biofilmes, como a cera de carnaúba, à refrigeração e à atmosfera modificada, permitindo garantir maior vida útil ao fruto, com a qualidade requerida. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da modificação da atmosfera de armazenamento por filmes plásticos e cera de carnaúba no prolongamento da vida útil pós-colheita de mangas ‘Palmer’ sob refrigeração. (AU)