Estudo químico-analítico de plantas medicinais e alimentícias brasileiras por HPLC e SBSE/LC

Resumo

A HPLC (cromatografia líquida de alta eficiência) será utilizada para a análise de metabólitos secundários vegetais (principalmente flavonóides, fenilpropanóides e substâncias polifenólicas) em plantas medicinais e possíveis alimentos funcionais. Pretende-se identificar substâncias ainda não relatadas e propor novos métodos analíticos aplicáveis no estudo químico-analítico das espécies estudadas neste projeto (estudos sobre variabilidade química e futuros estudos metabolômicos). Neste projeto, será também introduzida no Grupo de Análise Fitoquímica do IQSC-USP a técnica de SBSE ('stir bar sorption extraction'), para o preparo de amostras e análise quantitativa de substâncias em baixas concentrações (alcalóides ou outros metabólitos secundários vegetais; contaminantes orgânicos, com ênfase a pesticidas). As espécies estudadas serão a cana-de-açúcar (Saccharum officinalis L., Gramineae), o "maracujá" (Passiflora alata, P. edulis e P. incarnata, Passifloraceae), o "guaco" (Mikania glomerata e M laevigata, Compositae) e a "espinheira santa" (Maytenus aquifolium e M ilicifolia - Celastraceae). Os dados resultantes deste projeto fornecerão subsídios para a padronização química de medicamentos fitoterápicos e para a proposição de critérios de qualidade (eficácia e segurança) passíveis de serem incorporados à legislação brasileira (p.ex., na Farmacopéia Brasileira). Pretende-se também obter informações analíticas que contribuirão para avaliar a eficácia e a segurança (incluindo a análise de contaminantes exógenos) do uso das plantas alimentícias estudadas como "alimentos funcionais" ou como fontes de antioxidantes naturais. Serão realizados testes complementares (análises por UV/Vis e CCD fundamentadas na reação com o radical DPPH) para avaliação da presença de substâncias antioxidantes nas espécies vegetais estudadas. Quando necessário, serão utilizadas técnicas de LC/MS (cromatografia líquida acoplada à espectrometria de massas) para a identificação destas substâncias. (AU)