Aplicações da SBSE (SBSE/LC, SBSE/GC) ao estudo químico-analítico dos frutos de Passiflora alata e de P. edulis (maracujá), com ênfase para substâncias naturais potencialmente tóxicas

Resumo

O "maracujá" é um fruto amplamente consumido no Brasil in natura ou em alimentos e bebidas (sucos) caseiros ou industrializados. Este nome popular abrange diversas espécies do gênero Passiflora L. (Passifloraceae), e as mais cultivadas no Brasil são Passiflora edulis f. flavicarpa Degener ("maracujá-amarelo" ou maracujá azedo, variedade mais utilizada no Brasil para sucos) e Passiflora alata Dryander ("maracujá doce", variedade usualmente consumida in natura). As folhas de P. alata constam da Farmacopéia Brasileira, devido às suas propriedades ansiolíticas, e são muito utilizadas na medicina popular (chás) ou em medicamentos fitoterápicos. A literatura sobre a química de Passiflora também alerta sobre a possível toxicidade, mas P. incarnata ainda é a espécie mais estudada, principalmente quanto a preparações fitoterápicas utilizando as folhas desta espécie. Os poucos relatos sobre a toxicidade de P. edulis e P. alata focalizam apenas os extratos de folhas destas espécies.Neste projeto, propõe-se o estudo analítico (quantificação e identificação por técnicas cromatográficas "on line") de alcalóides harmânicos em extratos polares de Passiflora, com prioridade ao estudo em extratos relacionados ao uso do maracujá como alimento, nas espécies P. edulis f. flavicarpa e P. alata. Será priorizado o uso da SBSE ('stir bar sorption extraction', extração por sorção com barra magnética) como técnica de preparo de amostras, em combinação com a cromatografia líquida e detector de fluorescência (SBSE/CLAE-Flu), mas também será considerado o uso da SBSE combinada "off line" com a cromatografia gasosa para a identificação de substâncias voláteis por GC/MSn .As informações químico-analíticas obtidas neste projeto poderão contribuir para a avaliação da segurança do uso de alimentos, bebidas e fitomedicamentos, produzidos a partir dos frutos das espécies de Passiflora estudadas neste projeto, devido ao potencial efeito farmacológico e toxicológico dos alcalóides harmânicos. (AU)