Estudo do equilíbrio sólido-líquido em sistemas binários de álcoois graxos através da calorimetria exploratória diferencial

Resumo

Álcoois graxos são constituintes naturais de ceras vegetais, geralmente esterificados com um ácido graxo. Estes álcoois têm diversas aplicações nas indústrias de alimentos, de cosméticos e farmacêutica, como emulsificante, surfactante, dispersante, etc. Podem ser produzidos a partir de ácidos e ésteres graxos e sua importância na indústria nacional deverá crescer nos próximos anos em função da expansão da indústria de óleos e gorduras, tanto para a produção de alimentos e rações como para a produção de biodiesel.O estudo das propriedades termodinâmicas de álcoois graxos e suas misturas é de grande importância para o desenvolvimento dos processos de purificação. A cristalização é uma via alternativa de purificação de compostos termolábeis, uma vez que se trabalha com temperaturas mais amenas e a degradação destes compostos pode ser diminuída. Para se desenvolver a técnica de cristalização deve-se conhecer o comportamento do equilíbrio sólido-líquido destas misturas, o que possibilita um melhor controle e otimização do processo de separação. Assim, neste projeto objetiva-se medir os diagramas de equilíbrio sólido-líquido para misturas binárias de álcoois graxos de cadeias pares de 8 a 18 átomos de carbono, empregando a técnica da Calorimetria Exploratória Diferencial (DSC). Estes deverão ser modelados empregando-se a equação de Margules ou o método de contribuição de grupos UNIFAC, para calcular os coeficientes de atividade na fase líquida.