Xilanases, b-xilosidases de Penicillium janczewskii: purificação, caracterização e aplicação no branqueamento da polpa celulósica e para ração animal

Resumo

A xilana, o segundo componente da parede celular vegetal, é uma hemicelulose composta principalmente por xilose e arabinose. Sua degradação requer diversas enzimas: xilanases, que hidrolisam a cadeia principal, b-xilosidases, que hidrolisam xilooligossacarídeos e enzimas auxiliares ou desramificantes, responsáveis pela remoção dos grupos laterais. Os fungos representam o mais importante grupo de organismos que degradam os polímeros da parede celular vegetal, e suas enzimas vêm sendo utilizadas em numerosos processos nas indústrias de alimentos e bebidas, de ração, têxtil e de polpa e papel.O objetivo deste trabalho é purificar e a caracterizar bioquimicamente as principais xilanase e b-xilosidase de Penicillium janczewskii, um bom produtor dessas enzimas, bem como estudar a contribuição de cada enzima na hidrólise da xilana. Além disso, pretende-se também avaliar a aplicação dessas enzimas e desse complexo enzimático no processo de branqueamento da polpa celulósica, bem como estudar o cultivo deste fungo em estado sólido com os substratos bagaço de cevada e polpa cítrica, como alternativa para produção de material fermentado com elevado valor nutricional para ração animal. Dessa maneira, este projeto se insere num contexto de preocupação com a escassez dos recursos naturais e com a poluição ambiental, visando maior eficiência e competitividade, bem como a valorização de subprodutos agroindustriais. (AU)