Uniformidade de amadurecimento da manga Tommy Atkins a partir da aplicação de etileno

Resumo

A manga é uma espécie originária da Índia, estando atualmente distribuída por praticamente todas as regiões tropicais do mundo, inclusive sendo cultivada comercialmente em algumas regiões de clima subtropical. O interesse pela cultura se deve a excelência de seus frutos que, além de apresentar sabor exótico, são ricos em vitaminas e sais minerais, sendo a manga uma das frutas mais ricas em vitamina A. Em virtude das qualidades organolépticas e alimentícias da manga e a situação privilegiada quanto, principalmente ao clima, o Brasil poderia conquistar o mercado mundial desta fruta. Entretanto, existem poucos estudos no País, referentes a tecnologias de armazenamento, bem como aos aspectos físicos, fisiológicos e bioquímicos do processo de amadurecimento com o uso de etileno exógeno na pós-colheita, que permitam a obtenção de frutos de qualidade e ampliação do período de comercialização da manga. O presente projeto de pesquisa tem como objetivo determinar as respostas físicas, fisiológicas e bioquímicas associadas às técnicas de aplicação exógena de etileno na pós-colheita destes frutos. O projeto consta de quatro experimentos, nos quais serão avaliados: diferentes temperaturas de amadurecimento com aplicação de etileno; diferentes concentrações de aplicação de etileno; diferentes tempos de aplicação de etileno e uso de armazenamento refrigerado e etileno exógeno, visando obter frutos de qualidade e ampliar o período de armazenamento e comercialização da manga.