Conservação pós-colheita de manga tommy atkins tratada com 1-mcp armazenada sob refrigeração e atmosfera modificada

• Processo: 10/00745-8
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Programa Capacitação - Treinamento Técnico
• Data de Início da vigência: 01 de fevereiro de 2010
• Data de Término da vigência: 31 de dezembro de 2010
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Agronomia - Fitotecnia
• Pesquisador responsável: Giuseppina Pace Pereira Lima
• Beneficiário: Camila Cristina Bueno Sacomani
• Instituição Sede: Instituto de Biociências (IBB). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Botucatu. Botucatu , SP, Brasil
• Vinculado ao auxílio: 08/54950-1 - Conservacao pos-colheita de manga tommy-atkins tratada com 1-mcp armazenada sob refrigeracao e atmosfera controlada., AP.R
• Assunto(s): Refrigeração Poliaminas Pós-colheita Enzimas Manga Vitamina C
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: enzimas | manga | Poliaminas | Refrigeração | vitamina C | Pós-Colheita

Resumo

A produção de mangas no Brasil é crescente e vem ganhando importância, principalmente para exportação para os mercados americanos e europeus. Porém, o meio de transporte, usualmente, é via marítima, o que induz o produtor a colher os frutos no início da maturação fisiológica, para que estes cheguem ao local de destino no ponto de consumo. Os frutos colhidos precocemente ficam com o amadurecimento prejudicado e de forma irregular. Os inibidores de etileno 1-metilciclopropeno (1-MCP) são utilizados com a finalidade de controlar o amadurecimento. O presente estudo tem como objetivo avaliar a conservação pós-colheita de (Mangifera indica L.) cv Tommy Atkins tratada com diferentes doses de 1-metilciclopropeno (1-MCP) armazenada sob refrigeração e atmosfera modificada através de características físicas e químicas. O experimento será conduzido na Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho" - UNESP Campus de Botucatu e dividido em duas fases. 1) Armazenamento de manga Tommy em temperatura ambiente e refrigerada submetidas a diferentes doses de 1-MCP em delineamento experimental adotado será inteiramente casualizado, em esquema fatorial 4 x 5 para este experimento serão realizadas as seguintes avaliações, massa do fruto, dimensões, perda de massa, firmeza da polpa, sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT), pH, vitamina C 2) armazenamento de manga Tommy em ambiente refrigerado sob atmosfera modificada submetidas a melhor dose de 1-MCP encontrada no experimento 1, em delineamento inteiramente casualizado seguindo o esquema fatorial 2 x 5. As variáveis a serem analisadas: massa do fruto, dimensões, perda de massa, firmeza da polpa, sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT), pH, vitamina C, atividade de pectinametilesterase (PME), teor de poliaminas e atividade da ascorbato peroxidase.