Estudo metaloproteômico de cálcio, ferro e zinco em leite materno coletado de lactantes de Botucatu, SP

Resumo

O trabalho busca o desenvolvimento de estudos metalômicos relacionados ao leite materno em diferentes fases da lactação. Para isso, será feito o mapeamento e quantificação do cálcio, ferro e zinco - minerais de grande importância na saúde e nutrição dos lactentes - em proteínas do leite materno, assim como a caracterização das mesmas. O leite, coletado de mulheres saudáveis da cidade de Botucatu-SP, passará por procedimentos eletroforéticos bidimensionais em gel de poliacrilamida (2D PAGE) para fracionamento e identificação de proteínas que se ligam ao cálcio, ferro e zinco, assim como por procedimentos analíticos - qualitativos e quantitativos - para avaliação dos íons metálicos nos spots protéicos. As proteínas dos spots onde foram detectados/quantificados os íons metálicos de interesse serão caracterizadas por MALDI-TOF MS após digestão tríptica desses spots protéicos. Espera-se, com este trabalho, através de um conjunto de técnicas jamais utilizado para este tipo de amostra, analisar a distribuição dos metais cálcio, ferro e zinco em proteínas do leite materno em um ambiente onde elas estão sujeitas à influência de outras proteínas e biomoléculas, verificando-se, além de outros aspectos, a que proteínas esses metais ligam-se preferencialmente e em que quantidade. Também se espera contribuir na elucidação dos aspectos fisiológicos e funcionais dos compostos em questão. (AU)