A influência da preocupação com a saúde, da busca por prazer e da insatisfação corporal na escolha alimentar das mulheres

Resumo

Introdução: O processo de escolha alimentar recebe múltiplas influências, sendo possível destacar a preocupação com a saúde, o prazer obtido através da alimentação e a insatisfação corporal como importantes determinantes do consumo alimentar, podendo inclusive agir como fatores precipitantes e mantenedores de transtornos alimentares. Objetivos: avaliar como a preocupação com a saúde e a busca por prazer através da alimentação diferem entre mulheres saudáveis e com transtornos alimentares no processo de escolha alimentar; e avaliar o quanto a insatisfação corporal afeta a preocupação com a saúde e as características sensoriais na escolha alimentar em mulheres saudáveis e com transtornos alimentares. Materiais e Métodos: uma amostra de universitárias e de mulheres em tratamento para transtornos alimentares (18-40 anos) será convidada a responder a Health and Taste Attitudes Scale - HTAS, a Escala de Silhuetas Brasileiras, o Questionário de Freqüência de Consumo Alimentar - QFCA e o Teste de Atitudes Alimentares - EAT-26. As sub-escalas de Saúde da HTAS foram traduzida para Português e encontrou-se equivalência de conceito e de escala; enquanto que as sub-escalas de Sabor serão submetidas à adaptação transcultural (equivalência conceitual, de itens e semântica) e serão avaliadas quanto à consistência interna e reprodutibilidade. O grupo de universitárias e pacientes com transtornos alimentares será comparado através do teste de Welch. A influência da insatisfação corporal será avaliada através de uma análise de variância. A influência do escore da HTAS e da insatisfação corporal na freqüência de consumo de alimentos será avaliada através de uma regressão logística.