Avaliação do desempenho ambiental de filmes biodegradáveis como embalagens ativas para Queijo Tipo Prato

Resumo

A demanda mundial por produtos alimentícios está aumentando continuamente, impulsionada pelo aumento de renda, crescimento populacional e urbanização e consequentemente os impactos sobre os recursos naturais tendem a se desenvolver na mesma ordem. A busca por sustentabilidade ambiental trouxe um novo conceito de embalagens para alimentos, que além de garantir a qualidade, inocuidade e vida de prateleira do produto, devem minimizar os impactos ambientais gerados ao longo do seu ciclo de vida. Contudo, existem poucas informações quantitativas sobre os impactos ambientais gerados por estes filmes, e notadamente no Brasil, avaliações dessa natureza não são conhecidas. Neste projeto de pesquisa, filmes biodegradáveis nanocompósitos a base de fécula de mandioca, com potencial uso como embalagem ativa para Queijo tipo Prato serão desenvolvidos pela técnica de casting e seu desempenho ambiental será comparado com o filme polimérico comercial. Esta verificação será conduzida por meio da técnica de Avaliação do Ciclo de Vida (ACV), com âmbito de aplicação do "berço ao túmulo", considerando, entre outros, impactos ambientais tais como: mudanças climáticas, eutrofização, ocupação e transformação do solo, bem como efeitos em termos de toxicidades sobre o ambiente e o ser humano.