| Processo: | 13/25946-4 |
| Modalidade de apoio: | Bolsas no Brasil - Pós-Doutorado |
| Data de Início da vigência: | 01 de março de 2014 |
| Data de Término da vigência: | 10 de março de 2019 |
| Área de conhecimento: | Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Engenharia de Alimentos |
| Pesquisador responsável: | Carmen Cecilia Tadini |
| Beneficiário: | Analía Verónica Gómez |
| Instituição Sede: | Escola Politécnica (EP). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil |
| Vinculado ao auxílio: | 13/07914-8 - FoRC - Centro de Pesquisa em Alimentos, AP.CEPID |
| Bolsa(s) vinculada(s): | 16/15783-9 - Purificação de polissacarídeos não amiláceos de pure de banana e seu potencial uso como ingrediente funcional: extração de açúcares solúveis com solventes eutécticos profundos naturais (NADES), BE.EP.PD |
| Assunto(s): | Banana Polissacarídeos |
| Palavra(s)-Chave do Pesquisador: | Banana | Caracterização | polissacarídeos | processo |
Resumo Este projeto tem como objetivo identificar a polpa de banana, cultivar Mysore, como matéria prima para processo de obtenção de polissacarídeos não amiláceos, em escala planta piloto e com grau de pureza adequado, para uso potencial como ingrediente funcional. (AU) | |
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