Caracterização da qualidade pós-colheita de cambucis utilizando ressonância magnética nuclear (RMN)

Resumo

A Mata Atlântica é um bioma brasileiro rico em plantas frutíferas. Dentre elas,destaca-se o cambuci (Campomanesia phaea), fruto de polpa macia, sabor adstringente earoma atrativo - pertencente a família Myrtaceae. O projeto temático 12606-3/2014 trabalhaidentificando frutos de acessos de Campomanesia phaea (cambuci), tendo como um dosgrandes desafios uma extensa caracterização físico-química, indispensável para oconhecimento da diversidade desses frutos. Este projeto propõe a utilização da ressonânciamagnética nuclear (RMN) para determinação multicomponente de características dequalidade cambucis, determinando os perfis metabólicos dos acessos, sendo uma ferramentaauxiliar aos estudos das frutas nativas. Serão analisadas polpa e casca de 20 acessos,buscando determinar a composição química dos frutos - metabólitos primários e secundários. A Mata Atlântica é um bioma brasileiro rico em plantas frutíferas. Dentre elas,destaca-se o cambuci (Campomanesia phaea), fruto de polpa macia, sabor adstringente earoma atrativo - pertencente a família Myrtaceae. O projeto temático 12606-3/2014 trabalhaidentificando frutos de acessos de Campomanesia phaea (cambuci), tendo como um dosgrandes desafios uma extensa caracterização físico-química, indispensável para oconhecimento da diversidade desses frutos. Este projeto propõe a utilização da ressonânciamagnética nuclear (RMN) para determinação multicomponente de características dequalidade cambucis, determinando os perfis metabólicos dos acessos, sendo uma ferramentaauxiliar aos estudos das frutas nativas. Serão analisadas polpa e casca de 20 acessos,buscando determinar a composição química dos frutos - metabólitos primários e secundários.