| Processo: | 20/07017-0 |
| Modalidade de apoio: | Bolsas no Brasil - Programa Capacitação - Treinamento Técnico |
| Data de Início da vigência: | 01 de junho de 2020 |
| Data de Término da vigência: | 14 de fevereiro de 2021 |
| Área de conhecimento: | Ciências Exatas e da Terra - Química - Química Analítica |
| Pesquisador responsável: | Luiz Alberto Colnago |
| Beneficiário: | Tatiana Monaretto |
| Instituição Sede: | Embrapa Instrumentação Agropecuária. Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA). São Carlos , SP, Brasil |
| Vinculado ao auxílio: | 19/13656-8 - Desenvolvimento e aplicações da ressonância magnética nuclear em produtos e processos de interesse agropecuário, AP.R |
| Assunto(s): | Produtos agrícolas Espectroscopia de ressonância magnética nuclear Ressonância magnética nuclear Treinamento profissional |
| Palavra(s)-Chave do Pesquisador: | Espectroscopia de RMN | produtos agrícolas | Qualidade de Alimentos | Rmn-Dt | Rmn |
Resumo A RMN no domínio do tempo (RMN-DT) vem sendo estudada com um método rápido e não destrutivo para medição da qualidade de alimentos intactos. Assim, o(a) bolsista a ser escolhido(a) irá ser treinado(a) nas técnicas de análise de RMN-DT, com os métodos de análise dos tempos de relaxação longitudinal e transversal, nos métodos de processamentos dos sinais de relaxação como a Transformada Inversa de Laplace (ILT) e métodos quimiométricos. Seu trabalho experimental envolverá além das análises por RMN, a medição de parâmetros de qualidade de alimentos como teores de umidade e gordura, teor de sólidos solúveis totais, pH acidez titulável entre outros parâmetros físico-químicos. (AU) | |
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